圣诞节来个可爱的小白熊和精灵小鹿蛋糕💖

. 🎄圣诞节马上就到啦，今天安排一款Q萌可爱的小熊造型和精灵驯鹿造型的慕斯甜品～ . 🎄配方看图上哦 . 🎄注意要点 1️⃣ 巧克力蛋糕 1、过筛的低筋粉、砂糖、杏仁粉和泡打粉混合搅拌均匀，加入蛋清搅匀，再分次加入淡奶油搅匀。 2、加入融化的黑巧克力和黄油搅拌均匀。 3、倒在烤盘中抹平至0.5cm厚度，平炉上下火160°C烤制8-10分钟，冷却后刻印成直径4.8cm的圆形蛋糕片。 . 2️⃣ 君度酒奶酱 1、蛋黄和砂糖搅拌均匀。 2、淡奶油和牛奶混合加热煮沸离火，慢慢冲入到蛋黄部分中搅拌均匀，再回锅继续搅拌加热煮至83°C离火。 3、加入君度酒和吉利丁冻搅拌融化均匀，注入6连咖啡杯模具约35克，震荡均匀后冷冻冻硬。 . 3️⃣ 杏仁帕林内奶油 1、牛奶和砂糖搅拌加热融化，加入杏仁帕林内酱搅拌加热煮沸离火。 2、加入牛奶巧克力和吉利丁冻搅拌均匀，注入到冻硬的奶酱上约10克左右，再放入一片蛋糕后放入冰箱冷冻冻硬。 . 4️⃣ 黑巧克力慕斯 1、蛋黄和砂糖搅拌均匀。 2、牛奶和淡奶油A搅拌加热煮沸离火，慢慢冲入到蛋黄部分中搅匀，再回锅继续搅拌加热煮至83°C离火。 3、加入吉利丁冻和黑巧克力搅拌融化均匀，整体均匀过筛降温备用。 4、将淡奶油B打发至6成，分次与步骤3的慕斯基液（35°C）翻拌均匀。 . 5️⃣ 成品组装 1、在6连半圆模具中放入蛋糕片，注入慕斯液至满模后抹平冷冻冻硬；再在自制北极熊和驯鹿模具中注入慕斯液，捏捏耳朵部位和鼻子部位并使慕斯液均匀覆盖内表面，放入脱模的夹心蛋糕部分，抹去多余慕斯液后冷冻冻硬。 2、半圆慕斯脱模后，分别浸沾红色浸沾液和绿色浸沾液，温度为35-40°C；小熊慕斯脱模后，先浸沾一层白色，再整体喷涂白色，驯鹿款则是先浸沾棕黄色，再整体喷涂棕黄色，温度35-40°C。 3、喷砂结束后，将小熊组装到红色半圆慕斯上，组装上围巾和帽子，驯鹿则是组装到绿色半圆慕斯上，组装上围巾和鹿角，再用黑色喷淋面点上眼睛。 .