首先把猪肚翻面刮净黏液，用面粉+白醋搓洗2次，冷水下锅加姜片焯水；鸡肉切块，同样焯水去血沫。也可直接用猪肚包住整只鸡后焯水。 然后砂锅中放姜片、白胡椒粒（可炒一炒稍拍碎），加足量热水，放入猪肚和鸡肉，大火烧开后转小火煲1.5小时。 最后加盐调味，关火前撒葱花，猪肚可捞出切条再放回，汤浓肉嫩，胡椒暖身超适合秋冬。家里人都爱喝[偷笑]
最近，西贝餐厅有位厨师表演制作猪排烩酸菜。本以为会有专业操作，没想到，做菜的过程
【70评论】【13点赞】
