我最熟悉的榨油吆喝声，远去的记忆。土改后，我父亲便做了公社榨油厂的厂长，自小便在油坊里玩耍，见证了油坊设备三代更新。 最早的榨油程序繁琐，经过炒货，碾粉，蒸粉，包菇，再上榨筒用木尖挤压，再用一根吊在房梁上，由三个人掌控的撞击锤，一声号子一撞击，那油就从原料的菇饼中哗哗下流，香味醇厚。 碾粉是同时用两条黄牛蒙上眼睛，各拖着一个约1.5米直径的圆盘石滚子，环绕碾糟转，我就坐在牛后面，用鞭子赶牛，就喜欢被牛拉着转的感觉。待把油料碾压成粉沫，捏在手里可成球，便起糟上灶蒸粉包菇。蒸粉的师傅，包菇的下手，哪怕是天寒地冻，在高温的熏蒸下都是汗流浃背，包菇师傅的双脚不知道冷也不晓得炀。 小时候没什么吃的，就 扳芝麻菇饼吃。家里任何生活用品都可能差一缺二，就是不缺食用油。 直到我上高中，油坊更新为半机械化，淘汰了牛拉碾盘，也不纯靠人力执掌撞锤，减轻了以体力支撑的活，生产效率有了提高。 八十年代中期，实现了全自动机械化操作，从原料到出油只要两道工序，产出效率翻了几番。 如今的农村榨油，全都是小型机械的农家小作坊。 但现在机器碾压产出的油没有蒸菇饼时候的醇香。（图片取自网络）
