酥皮大泡芙❗️这方子绝了，个个大空心酥掉渣

💫💫家里小朋友超爱的酥皮泡芙，个个大空心香酥掉渣巨好吃！！👯还可以按喜好搭配各种奶油夹馅，太香啦 💕泡芙制作的关键在于判断面糊状态和控制烘烤温度和时间‌，做好这几点新手也能💯一次成功。快安排试试吧 —————— 🔸食材：（可做9～11个大泡芙） ⊳酥皮：黄油40g 糖粉40g 低粉40g ⊳泡芙：黄油40g 砂糖3g 盐1g 牛奶50g 清水50g 低粉60g 室温鸡蛋3个（蛋液有剩余） 🔸做法： 1⃣准备好食材.先做酥皮部分，将软化的黄油加糖粉压拌匀，筛入低粉混合成团.放两张油纸间擀成约3mm厚，压圆片（直径5㎝）冷藏备用 2⃣再做泡芙.将鸡蛋打散，低粉提前过筛备用.奶锅中加入黄油、砂糖、盐，牛奶、清水，边搅拌中小火加热至沸腾.关火加入低粉迅速翻拌匀，再最小火翻炒一分钟 3⃣分次加入室温蛋液，每次搅拌至面糊吸收再加下次.蛋液会有少量余留，搅拌到提起刮刀面糊垂落后呈倒三角状，顺滑细腻有光泽保持温热.装入裱花袋 4⃣泡芙面糊垂直挤入烤盘，间隔开约1～1.5个泡芙的距离，表面盖上酥皮.放入预热好的烤箱中下层，上下火185℃烘烤20分钟，再转180℃烘烤10分钟.上色金黄取出⚠️烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节.用硅胶透气烤垫受热匀底部会更平整，一般烘烤到位烤好不用焖，如果拿捏不准就焖几分钟再出炉 🌈烤好的泡芙圆鼓鼓个个大空心，出炉晾凉戳洞或切开加奶油组装即可.👉🏻这里做的原味泡芙，做别的口味在这基础上适量添加调味粉.✔️夹馅奶油可以做抹茶/奥利奥/黑糖珍珠等口味，高颜值下午茶安排起来吖💃🏻💃🏻