安徽女子炸年糕遭“热油炸弹”！脸手被烫起泡住院，网友吵翻：是操作错还是年糕有问题

安徽女子炸年糕遭“热油炸弹”！脸手被烫起泡住院，网友吵翻：是操作错还是年糕有问题？ 嘴馋一口炸年糕，竟换来住院治疗的代价！12月4日安徽阜阳发生的一幕，让爱吃炸年糕的人瞬间警惕——一女子解冻年糕后直接下锅油炸，突然“砰”的一声巨响，年糕当场爆开，滚烫热油飞溅而出，将她的脸和手烫出多处水泡，目前仍在医院接受治疗。 据女子家人回忆，当时只听见厨房传来剧烈爆炸声，冲过去就看到女子捂着脸蹲在地上，锅里的热油还在滋滋作响。送到医院检查后，医生诊断为不同程度烫伤，部分创面已起水泡，需要住院观察治疗。病房里缠满纱布的双手，让女子后悔不已：“早知道多注意点，再想吃也不该这么马虎！” 这件事很快引发网友热议，大家吵得不可开交： - 有人直指操作不当：“冻年糕不能直接炸！水分没控干、内部有空气，遇高温肯定爆，得切薄、用厨房纸吸干水分，表面划几刀才安全”； ​ - 也有人反驳：“我一直这么炸都没事，说不定是年糕质量有问题，内部结构不稳定”； ​ - 长辈们则分享传统经验：“老辈人炸年糕前，得用温水泡半天，划刀放气，现在年轻人嫌麻烦，才容易出意外”； ​ - 年轻人却觉得委屈：“平时解冻了就炸，从没出过事，这难道不是运气问题？” 其实炸年糕爆开的核心风险，在于食材内部的水分和空气——冷冻年糕解冻后，内部仍可能残留水分，高温油炸时水分快速汽化膨胀，就会引发“爆炸”。而是否切薄、控干水分、划刀放气，直接影响着安全系数。但也不能排除部分年糕因生产工艺问题，存在结构疏松、水分超标等情况。 身边爱吃炸年糕的人不少，但很少有人真正重视这些风险，总觉得“意外不会发生在自己身上”。可这场悲剧提醒我们：看似简单的家常烹饪，也藏着安全隐患。无论是图方便还是凭经验，安全操作都不能省，毕竟一时疏忽，可能就要付出惨痛代价。 你平时怎么炸年糕？觉得这件事是操作不当还是食材问题？欢迎在评论区分享你的经验和看法～