缺德舅粽奶酪做焦糖巴斯克美味绝顶🤯
谷云看美食
2025-12-08 15:01:27
你永远可以相信缺德舅的选品！
一直都特别喜欢挪威特色粽奶酪，通过让乳清里自带的乳糖焦糖化，而提炼带着独特的风味。吃起来真的很像太妃糖，但又不会甜，反而多了一种复杂的奶香和平衡的咸味。
之前想吃总是得在各个精品超市碰运气，然后很珍惜地配面包吃。这回看到缺德舅引进了，感觉可以尽情享用了！来做一个一直很想尝试的粽奶酪巴斯克！
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感觉用粽奶酪做甜品，就是抄了一个大大的近道，免去了熬煮焦糖和榛果黄油的繁琐步骤但出品就是带着浓郁的焦糖风味！
我特意没有把粽奶酪和奶油奶酪打得很细，吃的时候偶尔会尝到一些奶咸味突出的部分，会特别惊喜～
我还有焦糖饼干做了个饼底和蛋糕体呼应，并且在顶部擦上了更多的粽奶酪。一口下去，曲奇底酥酥，蛋糕体绵绵，奶酪在上牙膛柔柔地化开，慢慢品味的感觉特别妙！
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📒食材（6寸）
蛋糕体：奶油奶酪220克，白砂糖50克，粽奶酪100克，鸡蛋两颗，奶油100克，柠檬汁少许
曲奇饼底：焦糖饼干100克，黄油40克
顶部装饰：打发奶油少许，粽奶酪
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📖做法
焦糖饼干放在ziploc里用擀面杖打碎，和融化的黄油混合，铺在蛋糕模具底部压平；
奶油奶酪室温软化，和白砂糖混合，再擦入粽奶酪屑混匀；
依次加入两颗鸡蛋和100ml奶油，不需要额外再加盐了，但可以加少许柠檬汁；
奶酪糊倒入模具，400F烤45分钟，然后取出放凉；
蛋糕脱模，顶部涂少量打发好的奶油，擦上更多奶酪碎，就可以享用啦！
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🌟小贴士
如果追求更细腻的口感，也可以把所有蛋糕体的食材用搅拌器打匀。
想要中间微流心，可以尝试430F烤半小时。
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今天一早起来发现外面在飘雪，一边看着纷纷扬扬的雪花一边吃蛋糕，怎么有那么幸福的事！
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