江南的锅盔 锅盔印象中都是北方的那种又大又厚的白面饼，空口慢慢嚼着吃能吃出小麦面香，但就是很干，以前是出远门的干粮。 而上海有不少卖锅盔的连锁店，而这江南的锅盔实际上就是烤面饼，有各种口味，来张店里经典的梅干菜锅盔，现成的面团馅料，揉面夹馅擀成薄饼，贴到炉内烤一张饼4分钟左右，刚出炉的薄饼又香又脆，很多人直接拿着袋子就边吃边走。 跟老板聊了聊天，现在烤炉都是电炉，可以电控调整控制温度，一个电炉设定300度，一天电费差不多50多块钱。 想起来以前风靡一时的土家烧饼，当时到处都是还要大排长队，突然间就销声匿迹了，其实有点可惜，因为土家烧饼还是挺好吃的，不过江南的锅盔可以完美的代替土家烧饼了。
