中国每年有470万匹马被屠宰，但在国内几乎看不到有人吃马肉，这些马肉究竟去了哪里？原来，它们都默默流向了海外，形成了一个年产值数十亿元、鲜为人知的“隐形帝国”。 按每匹马出肉150公斤算，每年产出的马肉能达到七十多万吨。这么多马肉没出现在我们的餐桌上，难不成凭空消失了？别说，还真有人猜是被用来做饲料、炼油脂，甚至编出各种离奇传言。 要搞懂这事儿，得先说说为啥咱们国内几乎没人吃马肉。在咱们的饮食传统里，马从来都不是主打肉食来源。古时候马是重要的役用动物，拉车、赶路、打仗全靠它，是帮着谋生的“伙伴”，没人舍得把它当成食物。 就算到了现代，没了那么多役用需求，马肉的口感也不太符合国人偏好——它的纤维比牛肉更粗，还带着点特殊的腥膻味，处理起来比牛羊肉麻烦，自然成不了餐桌主流。 之后再用真空包装密封，贴上符合进口国标准的标签，由冷链专车一路护送，直奔天津、青岛这些沿海港口。从草原深处到装船出海，最快48小时就能完成，全程低温把控，确保马肉抵达海外时依然新鲜。 这些马肉的海外之旅，堪称一场“身份变形记”，到了不同国家，就成了当地人口中的美味。最有意思的是在日本，咱们出口的马肉被赋予了一个浪漫的名字——“樱肉”，因为切开后肉质粉嫩，像樱花一样好看。 在东京的高级料理店，薄薄一片马肉刺身能卖出不菲的价格，搭配芥末和酱油，成了懂行食客追捧的专属美味。海关总署的统计数据显示，单是2025年6月，全国出口到日本的鲜冷冻马驴骡肉就有24271千克，金额超过41万美元，足见日本市场的需求有多稳定。 往西边走，哈萨克斯坦等中亚国家对马肉更是依赖。这些地方冬天寒冷漫长，当地人觉得马肉热量高、营养足，是过冬的“刚需食材”。他们会用马肉炖萝卜、熬肉汤，或者做成马肉抓饭，暖身又顶饱。 在内蒙古锡林郭勒盟，就有不少新建的规模化马肉加工企业实现了规范运营，当地的养殖户靠着把退役的老马、赛马卖给加工企业，告别了过去“养马只能干活”的单一模式，多了一笔稳定的收入。 当然，这个“隐形帝国”也并非毫无风险。马肉出口高度依赖国际市场，一旦进口国的贸易政策调整、动物检疫标准提高，或者国际关系出现波动，都会影响这条供应链的稳定。 说到底，这就是饮食文化差异带来的产业奇迹。就像咱们爱吃的猪肉，在有些国家也不受待见；而咱们不常吃的马肉，却成了海外市场的香饽饽。 这个鲜为人知的马肉出口帝国，不仅解决了国内马肉的消化问题，还带动了地方经济发展，也让不同国家的饮食文化通过这样一种特殊的方式，实现了悄然交融。下次再听到“每年屠宰470万匹马”的说法，就不用再猜测了，它们早已漂洋过海，变成了异国他乡餐桌上的美味。
