“惊呆了！”一名女子放假，他的几位广东朋友邀请她去家里吃火锅，女子为了吃好的，特意饿着肚子去的，推门看到一锅清水直接懵圈——这哪是火锅，分明是“白水煮肉”啊！ 其实真不是广东朋友抠门，这清水打边炉藏着饮食界的“硬核讲究”：越是简单的锅底，越考验食材的新鲜度，敢这么吃的，都是对自家肉品、海鲜鲜度有绝对自信的主儿！ 所谓“原汁原味”从不是敷衍，而是用最纯粹的方式凸显食材本味，煮到最后，肉香海鲜鲜全融进汤里，喝一口鲜掉眉毛！ 更别小瞧那碟蘸料！潮汕沙茶酱混蒜蓉香油，或是普宁豆酱调的秘制蘸碟，才是灵魂所在，能把清淡的食材衬得香气翻倍！ 这哪里是火锅的“降级”，分明是饮食的“返璞归真”，是广东人讲究养生、追求本味的生活态度！ 有人觉得没辣没灵魂，有人沉迷这口鲜掉渣的纯粹，你能接受清水打边炉吗？
大牛
这样吃是吃原味 ，对食材要求很高，不像麻辣爆炒，拿块木头给你做你也吃得津津有味
闪电剑 回复 12-19 10:49
不是有爆炒石头吗？
大牛 回复 闪电剑 12-19 12:33
有没有水煮石头？
用户10xxx34
广东人吃火锅就是外行
理性讨论杠精勿扰 回复 12-21 08:56
每个地方都有自己的讲究，怎么吃得舒服怎么来。你可以不喜欢，但请尊重
海浪 回复 01-16 10:48
这种火锅吃的就是食材，差点的食物都不能清汤火锅。
辉煌
敢用清水锅底的，那食材就不会差。
冚唪唥 矛使na咁近
一流[点赞]
用户11xxx23
食材新鲜才敢这样吃
用户63xxx41
和北京涮羊肉有啥区别，都是清水锅底沾酱料。
辉煌 回复 01-18 20:09
我们仅用红葱头淋上热花生油再加生抽就是酱料。
天平 回复 01-16 04:49
区别是放的猪肉牛肉
爱喝山楂茶
这种才好吃，看到都流口水[爱心]
转角
清汤还能接受，清水是什么鬼？是以前就这样？还是现代新出的？
辉煌 回复 01-18 20:12
清水就真的就是白开水，条件允许可能是山泉水，再次就矿泉水，都没有就自本水。[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
笨伯 回复 01-23 12:22
返去食你嘅辣椒啦？清汤系乜鬼？你只系识鬼！食辣！食物原有的各种味道都全部俾掩盖了只得个辣！大道至简！配料越少能做好越能突显食物本质的鲜美！
ming~知故问
广东人本人，每个地方都有自己的饮食文化，火锅不同地方不同锅底，没必要说别人不好，在我们也有鸳鸯锅，一边清水，一边辣锅。焖鸡焖鸭等，吃到最后，加点水，放点菜，或者来个面也好吃得不得了。
用户10xxx78
对食材真的要求高……， 买虾卖鱼回到家一小时内要煮好出来。想吃白灼虾，市场回来连厕所都不舍得去，也要先把虾焯好。
末世求石物
全凭食材给力，烹饪水平是零
用户10xxx87
广东人就是吃货什么都吃
落牙 回复 01-18 09:22
就是，连福建人都吃。[呲牙笑]
振宇
用猪骨，猪肉，鸡鸭各一只。加入足够的水，熬煮3小时，后加火腿吊汤。把渣捞出，再用猪肥肉，瘦肉及鸡胸肉跺细清汤。就得到了一锅极好的清汤锅底。
灰色轨迹
一群广东人特意强调食材新鲜，竟说些脱裤子放屁的话，哪个人不是挑新鲜食材吃?
天涯花雨 回复 01-19 09:23
新鲜的饲料鸡和走地鸡差远了
总要有个名字
图省事才这样做，现在变成硬核讲究
沉淀Ggl
奇怪，广东人那么养生，但也没听过那边人有多长寿啊……
晨风暖 回复 01-17 21:00
不是长寿的问题，养生是为了在有生之年，不卧床，随时开车，还可以唱k，多小的妹子都能把握。
东曦 回复 01-18 12:33
吃坏了！全国平均寿命超80岁的八个省市之一，应是第七。
w清风淡雨
这都是你们是刻板印象！部分广东不吃辣就代表全广东不吃辣了？？还什么菜椒对广东人说都是特辣，还什么红烧牛肉面都辣的广东人受不了，真不知你们那来自信觉得一点都不辣的东西想象成广东人都吃不了！！现在又弄个白开水火锅来黑！
追风逐日
吃过咸鱼糖水煲吗？
汉末长歌
广东的煲汤天下第一。但广东的菜，抱歉，个人认为白切鸡什么的都是黑暗料理，还停留在唐朝流放叛逆的烟瘴时代。
大理段氏针灸馆少馆主段誉 回复 01-19 23:09
流放岭南
梅菜得撕 笨死
高端的食材往往只需要简单的烹饪方式
ggop12
酱料不打，乱说
乔伊宝宝
广东就这样吃。
bare
八姑和阿香
涯上苍木
这位朋友就不懂事了，请人吃火锅都不问问别人口味的，太不地道了，肯定不是广东人！