医生提醒：经常吃猪肉，别再专门吃猪油！4组数据打脸“猪油更香更营养” 很多人觉得“猪油炒莱香”“吃猪油补营养”，甚至专门买肥肉熬猪油，但对经常吃猪肉的人来说，这完全是多余的健康负担，还藏着隐形风险！ 国家疾控中心数据显示，每100克猪腿肉含脂肪12.8-21.8克，其中饱和脂肪酸占比31.9%-36.8% 。我们日常吃的红烧肉、排骨、五花肉，本身已提供足量脂肪，再额外用猪油烹饪，很容易导致油脂超标。国家卫健委监测显示，我国居民日均烹调用油达43.2克，远超《中国居民膳食指南》推荐的25-30克标准 ，而猪肉+猪油的组合正是油脂超标的主要原因。 更关键的是，猪油饱和脂肪酸含量高达40%以上 ，远高于花生油、菜籽油等植物油。《中华预防医学杂志》一项8万人10年随访研究发现，常吃猪油的人，心血管疾病发生率比少吃者高42%。高温熬制猪油时，还会产生杂环胺等致癌物，家庭自制更难避免氧化变质问题 。 对健康人而言，猪肉中的天然脂肪已能满足脂溶性维生素吸收需求，无需额外补充猪油。建议烹饪优先选橄榄油、山茶油等植物油，若偏爱猪油风味，每周不超过1次，每次用量控制在半勺内。饮食健康的核心是均衡，别让“爱出油”的习惯，给血管和肝脏添负担！
