12月21日发布，上海一28岁女生为了赚大钱，竟然从高档餐厅辞职，做上门私厨，专

12月21日发布，上海一28岁女生为了赚大钱，竟然从高档餐厅辞职，做上门私厨，专门帮那些不想做饭的家庭，以此获取报酬。她每天去4个家庭，耗时约8小时，128元做三道菜，一个月收入能达到15000到20000。女生坦言：“收入比之前高，时间自由，自己挺满意的。” 在上海这座寸土寸金的城市里，生活的成本比想象中要硬核得多，对于小冉（化名）来说，她的工作选择只有两个衡量标准：自由和收入。 她之前在一家知名高档西餐厅做厨师助理，头衔看上去还算光鲜，但实际上，她每天在厨房里几乎没有停歇：早晨七点半进店，晚上九点才离开。 厨房里要求严格，从食材切配到每道菜的摆盘都不能出错，十几个小时站立作业，手要不停翻动刀具、铲子、锅铲，每一份酱汁和调味都要严格测量。 工资只有八千多元，身体和精神上的消耗，却远远超过这个数字，这样的生活看起来“体面”，实际上是一种高压、低回报的疲惫。 小冉逐渐明白，如果不做改变，这样的节奏可能会持续几年，甚至十几年。 于是她决定试试上门私厨，她算了一笔账：在自己掌控时间的情况下，用自己的厨艺直接面对客户，既可以定价高一些，又能灵活安排工作。 她把三道家常菜的价格定在128元，在上海属于中等水平——比那些便宜、拼量的私厨贵一些，但远比高端定制的上百元便宜。 她的目标客户是：忙碌、没有时间做饭的年轻夫妻，或者家里有老人小孩需要照顾的人群。 每天的工作安排很清楚，小冉早上九点出门，计划一天接四单，以128元算，即便只做基础套餐，一天也能拿到500元左右的收入。 扣掉交通费、食材费、必要的采购开销，每天净收入大约在400元左右，按这个节奏，一个月勤快一点就能稳定落到一万五左右，旺季甚至能到两万，比她在餐厅的工资翻了一倍。 不过，私厨的工作并不轻松，餐厅后厨设备统一，而客户家的厨房情况各异：有的灶台火力小、锅具不标准，需要调整操作方式；有的厨房是高科技智能电器，操作方法完全不同。 再加上每个家庭的口味不一样，有人爱吃辣，有人不能吃香菜，还有老人需要控制油盐和蛋白摄入量。 小冉每次都要根据食材和客户需求，调整火候和调味，甚至有时需要像营养师一样搭配食材，保证饭菜既易消化又有味道。 比如她第一单服务的是一对年轻夫妻，平时工作忙得连外卖都吃不上一顿热饭，小冉端上桌的是最简单的三道菜：红烧肉、清炒蔬菜和番茄鸡蛋汤。 虽然不华丽，但味道和营养都很到位，夫妻俩直接把这单尝试变成每周三次的长期订单。 细节服务同样重要，她规定：五公里以内免费上门，超过加收费用；食材客户可以自备，也可以让她代买，所有费用清楚透明；洗碗额外加20元，做完饭后连厨房垃圾都会带走。 每单大约停留不到两小时，做完饭、清理好厨房，再离开，这种细致服务，让客户对她产生信任，也带来了口碑宣传，新客户源源不断。 小冉的作息虽然紧凑，但有很大的自主权，家里有事，她可以和客户商量换时间；想休息，她可以直接安排，不必担心被扣工资或遭到责备，这种自由，是许多在大公司里被固定工时束缚的年轻人羡慕的。 行业外人有不同看法，一些人觉得她既自由又收入可观，比在餐厅打工强多了；也有人担心安全问题，比如食品卫生、食材采购、厨房环境。 小冉会主动出示健康证，购物小票清楚记录，并且与客户沟通食材来源和处理方式，这些细节让客户更加放心，也帮助她在市场上建立了口碑。 小冉的经历，其实是当代年轻人就业观的一个缩影，相比在固定场所做螺丝钉，把技能直接面向市场、收入透明、时间自由，是一种更实际、更可控的选择。 她用自己的手艺赚到比餐厅翻倍的收入，同时掌握了生活节奏和自主权，在上海这样高成本的城市，这份收入和自由，远比单纯的体面职位更加实在。