Costco价廉物美健康perch🐟做西京烧好吃

最近想探索一些除了salmon，branzino，Chilean seabass之外相对小众健康的鱼类选择。托男友去Costco买了这款Fresh Caught Wild Ocean Perch。 通俗中文名应该叫红鲈鱼，是一种典型的高蛋白，低脂肪白身鱼，也富含维生素B族和硒。因为大部分都是野生养殖，而且鱼身较小，因此相对环保健康。 没想到Costco买这么便宜，看到沉甸甸一大盒，十几片鱼排才17刀，真的惊呆了😂 - 刚巧，这阵子在一个日式早餐店里发现，perch也可以用来做西京烧，就拿冰箱里的鱼排来试试看吧！ Perch口感最大的特点就是有很flaky的蒜瓣肉，和Chilean seabass还有点类似，虽没那么肥美，但也不会柴。配上味噌清酒腌制，清甜入味，而且鱼皮处理的很干净，直接烤制很香很细腻。 - 📒食材 perch四到五片，清酒3大勺，味淋3大勺，白味噌2大勺，白糖/蜂蜜1大勺（我口味偏淡，可以根据喜好再加一大勺味噌和白糖）。 - 📖做法 perch用厨房纸擦干； 清酒，味淋，白糖和味噌调成酱汁，均匀抹在鱼身，然后装在ziploc或保鲜盒里，腌制一晚上； 第二天先撇去鱼身酱料，因为味噌容易焦，然后空气炸锅400F烤8分钟，就完成啦！ - 🌟小贴士 可以稍微一次性腌制多一点（毕竟Costco份量那么大哈哈），冷冻起来，吃前一天化冻，然后烤制，日本超市里很多预制西京烧也是这样的哈哈！ 还尝试了用盐和料酒抹perch，然后葱姜清蒸淋蒸鱼豉油，也好吃的！ -