忍无可忍，馋死我了——炸地瓜丸、炸萝卜丝萝，大连地区农村过春节的标配。每年吃一次，吃着吃着长大了，培育了我的胃口、味蕾，凝练成了岁月的雕刻，似乎成了一种庄严的仪式。 也不知怎么的？从过了腊八，就抑制不住的想吃炸地瓜丸，想想离过年还有20多天，只好咽口水，这不孩子昨天晚上打电话要回家过周末，问想吃点什么？年轻人也说馋炸地瓜丸了，当机立断，今天晚上糊地瓜，明天一定要炸地瓜丸和萝卜丝丸。 其实吃过的人都念念不忘，我那90后的外甥也没吃过几次，他还在美国呆了几年，也非常喜欢吃炸地瓜丸。这东西也不知道有什么魔力。 炸地瓜丸就不用细说了，地瓜呼熟了揉碎了团成丸子，油八九成熟了甚至六七成热就下油锅，油太热了容易糊，油温不够容易包油。 炸萝卜丝丸倒是有点讲究，小时候在家里吃炸萝卜丝丸基本上都过火，如果不使劲油炸一下里边不熟发粘，如果里边炸透了熟了，外面的肯定有点糊，这个靠油温调节不好把握。现在的人都聪明了，有人教我把馒头碾成渣当成面再加点鸡蛋清和萝卜丝一起搅拌成萝卜丝丸，这时候就不容易外面过火里面还生，现在人说巧也巧，那个年代家里吃个馒头都不容易，谁能想到这一点。也根本不舍得这样干。 把萝卜擦成丝儿，用刀稍微剁几刀，注意是生的萝卜丝，熟了就没有味儿了，萝卜丝别太长了那样不好造型，里边掺和点虾皮子，或者是虾仁碎那种鲜美无与伦比。 家人聚齐了，简简单单炖一个刀鱼、凉拌虾仁儿菜、顺便炸一个土豆条蘸番茄酱、炖上一盘莲藕、青豆、土豆、大肉蘑菇。 简单对口，只是有点油腻，吃完饭以后，喝一小杯青柠汁。从口到食道到胃一路的顺畅清凉，快活啊！总算是解馋了。 过春节继续。
