猪皮被热议！医生提醒：高血压人群常吃猪皮，或出现这3个改变 猪皮总是被说成是“便宜又营养”的东西，胶原蛋白多、口感好，不少人还觉得吃它能养肤抗老。但对高血压人群来说，这种说法可得打个问号。 医生在门诊时就见过不少患者，平时饮食挺注意的，但就是血压老压不下去，一问才知道常拿猪皮炖汤、卤菜、炒菜来补口福。看着不起眼的食物，背后对身体其实藏着不少压力。 猪皮最大的营养特点不是胶原蛋白，而是脂肪。别看表面滑滑的，实则脂肪含量一点不低。尤其是卤制、红烧这些常见做法，更容易让油脂渗进汤里，一碗喝下去，脂类摄入超标。 对高血压人群来说，血管本来就容易硬化、弹性差，高脂饮食会让血脂进一步升高，血液黏稠度上去后，血压调控机制也会乱套。有研究指出，膳食中饱和脂肪酸比例偏高的人群，血压控制达标率明显低于低脂饮食人群。不是说猪皮是毒药，而是这类高脂食物会让血压控制越来越吃力。 高血压跟肾脏的关系向来密切。肾脏是调节血压的关键器官，一旦长期高压状态下运转，就会逐步出现肾小球滤过功能下降。而猪皮这类高脂高嘌呤食物进入体内，不但增加代谢负担，还容易造成尿酸升高，进一步压迫肾小管排泄功能。 有慢性肾病的人本就代谢能力差，这时候再给肾脏加任务，无疑是“火上添油”。临床上不少患者发现，吃了这类食物后尿蛋白波动变大，夜尿变频，甚至轻度水肿。这说明肾脏正悄悄吃力，虽然表面看不出来，但指标在说话。 更容易被忽视的是心脏。很多高血压人群同时合并左心室肥厚、心率不齐等问题，而高脂肪饮食会影响心肌代谢效率。猪皮含有一定胆固醇和饱和脂肪酸，长期摄入会促使心肌负荷上升。 血液循环一旦负担过重，心脏就得多用力泵血，这种状态持续下去，容易出现劳力性心悸、胸闷，严重时还可能诱发心功能不全。广东一所三甲医院的回顾性调查中显示，高脂饮食频繁者的心脏射血分数平均比控制饮食组低了5%以上，这差距在慢病人群中不容小看。 饮食不只是管饱，更是调节身体状态的工具。猪皮这类食物虽然便宜又下饭，但它对血压、肾脏、心脏的影响不容小觑。高血压本身就需要长期管理和稳定控制，饮食上的每一个细节都会拉扯着身体往前走或往后退。 在很多时候，看似普通的一口吃下去的食物，其实已经决定了未来那几毫米汞柱的波动。血压稳不稳，不只靠药，也藏在每天吃进嘴里的每一口里。猪皮这种东西，对某些人也许只是“口味”，但对高血压患者来说，可能就是隐形的推手。理解它、认清它，才是保护身体的开始。
