很多的茶友每年都会在春茶季屯上许多喜欢的春茶，而在喝茶的过程中会有许多的问题产生。

最近有茶友询问挽月：“为什么同样的投茶量，我的茶汤有时候很浓有时候很淡。”

今天就着茶友的问题，我们来分析一下影响茶汤浓淡的因素有哪些吧！

01、制茶工艺——揉捻

在普洱茶的制作过程中，有一道工序—揉捻。

揉捻的目的一个是将晒青毛茶塑型，另一个是使茶质在冲泡时能够随着水和冲泡节奏恰当溢出。

在这道工序中，揉捻力道的掌握成为关键。

揉捻的轻了，在冲泡时，茶质溢出的慢，造成茶汤滋味前面淡薄，后面渐浓；

揉捻得重了，冲泡时茶质溢出迅速，使得茶汤滋味前面浓重后面淡薄。

02、茶品的形状

常见的普洱茶有饼、沱、砖等形状，此时要冲泡就涉及到“撬茶”。

撬茶与茶的整碎度有关，茶的整碎度会影响冲泡时茶质的溢出快或慢。撬的较碎的在茶冲泡时，茶汤颜色深，滋味浓；

完整的茶，如南茗佳人的小龙珠，规格是7克一颗，揉搓后使其呈现圆形。在冲泡时，头几泡茶叶还未完全舒展，茶汤的滋味会有些淡，逐渐泡到到后面，茶叶泡开后茶汤滋味渐浓。

这里分享一个冲泡技巧：冲泡龙珠这种颗粒状的茶时，可在第一泡时多闷20秒后再出汤，这样有利于茶叶很快散开哦~

03、投茶量的多与少

有的人喜欢浓茶有的人喜欢淡茶，通常而言是浓淡相宜为佳。此时投茶量的多寡，对茶滋味的浓淡就起到了关键作用。

投茶量多，茶汤的滋味浓是必然的；投茶量少，茶汤滋味会淡一些。

投茶量的正确把握，没有个十多年泡茶功力，是不能凭感觉就确定的，若是你不嫌麻烦可借助“电子称”来确定投茶量。

然后再根据喝茶人数、普洱茶的年份等因素，来确定投茶量多少较佳。

04、出汤速度的快慢

泡一泡茶，有一个动作我们常称之为“出汤”——即将茶汤从泡茶器具中倒出。

经过泡茶实践发现，出汤速度的快慢也会对茶汤滋味的浓淡产生影响。比如：一泡茶，倒入沸水后，头几泡出汤速度慢，让茶多闷了一会，此时茶汤滋味定是浓烈的；

后几泡（以十泡为分段）若出汤的速度过快，没有加闷一些时间，会发现茶汤滋味一下子就变淡了。

技巧：通常一泡茶，前面五泡出汤要快，最好是即入即出；后面根据茶汤的浓淡适当加闷一些时间。

影响茶汤浓淡的因素就和大家分享这么多，下次泡茶时若是要泡出一泡浓淡刚好的茶汤，可以试着注意以上的这几点。

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作者 | 南山月

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