在香料应用的历史中，将不同的香料按照不同的比例混合碾碎制成料粉，这种方式可以让香料复合应用变得更为简单。追溯我们香料粉使用的历史，五香粉算是第一中比较完整的形式，而它延续到今天仍然被使用也验证了它具有强大的生命力，然而五香粉的配方并不是千篇一律，今天我们聊的便是这样一种十分实用的香料粉配方。

香料粉并不是传统的只使用五种香料，所以严格来说它应该算是属于五香味类型的香料粉。这道香料在主料的选择上以八角为主，搭配桂皮来营造主要香味。这道香料粉的创造者是生长在我们的广东地区，广东以拥有“三姜”为傲，而这道香料粉中便使用了三姜中的两种，将干姜和干沙姜都收入了其中。

干姜不仅可以增强去异味能力，同时还能提升表层的赋香，干沙姜也就是我们俗称的山奈，这种香料则不仅能提升清新感，也能助力表层的赋香能力。在这个前提下选用了胡椒，胡椒不仅具有不错的去异味能力，同时还是很不错的渗透推力，而且它还具有不错的看氧化能力，这便极大的提升了适用性。最后一种香料是阳春砂，阳春砂主要是发挥助香的能力，和干姜、山奈搭配助力皮脂的赋香，并助力尾香的延展。

最后我们简单的看下这道香料粉的具体配置方式：八角100克，山奈30克、肉桂25克、胡椒15克、干姜15克、阳春砂10克。如此搭配下这香料粉可用于腌制，配合酱油做成简单的卤水，搭配葱、洋葱等炒肉等都合适。