奶茶店还能开吗？这个问题最近在朋友圈里炸开了锅。原因是曾经风光无限的新茶饮品牌书亦烧仙草突然大规模关店，让不少人大跌眼镜。这到底是怎么回事？难道新茶饮行业真的要凉凉了？
作为一个奶茶爱好者，我对这个消息也感到十分震惊。前几年新茶饮店还到处开花，怎么突然就关店潮来袭了呢？带着这个疑问，我决定深入了解一下这件事。
从"神话"到"神话破灭"：书亦烧仙草的沉浮说起书亦烧仙草，很多人可能还记得它曾经辉煌的时刻。2020年，这个品牌以"植物基新茶饮"的概念横空出世，一时间风靡全国。当时我还专门跑去排队买过一杯，结果排了将近一个小时才买到手，可见当时有多火爆。
好景不长。据报道，从2023年开始，书亦烧仙草就开始大规模关店。到2024年8月，短短一年多时间里，书亦烧仙草关闭了超过2000家门店，新开的只有496家，净关店数量高达1605家。这个数字简直让人瞠目结舌！
更让人唏嘘的是，很多加盟商为了止损，不得不低价甩卖二手设备。有媒体报道，一套原价5万多的设备，现在只卖1万多，而且还没人要。这不禁让人想起了当年共享单车倒闭时的场景，真是历史总是惊人的相似啊。
价格战的"双刃剑"：新茶饮行业的困境那么，书亦烧仙草为什么会从"神话"变成"神话破灭"呢？据业内人士分析，主要原因是品牌定位的失误和激烈的价格战。
2022年，书亦烧仙草突然宣布品牌升级，定位为"植物基新茶饮"。这个决定可能是想追随健康饮食的潮流，但却没有得到消费者的认可。结果呢？不到一年时间，他们又悄悄地把鲜奶等原料加回来了。这种反复无常的做法，不仅让消费者感到困惑，也让品牌失去了原有的特色。
更要命的是，为了抢占市场份额，书亦烧仙草开始疯狂降价。有的产品从原来的15元降到了9.9元，这种做法虽然吸引了一些顾客，但却严重挤压了加盟商的利润空间。
我有个朋友就是书亦烧仙草的加盟商，他跟我抱怨说："现在一杯奶茶的利润只有几毛钱，房租、人工、原材料成本都在涨，我们怎么活啊？"听他这么说，我才意识到，原来奶茶店老板的日子也不好过。
行业洗牌还是新机遇？专家们怎么看面对新茶饮行业的"寒冬"，不少专家也发表了自己的看法。有人认为，这是行业洗牌的必然结果。毕竟前几年新茶饮店开得太疯狂了，市场早就饱和了。
还有专家指出，虽然书亦烧仙草遇到了困境，但像蜜雪冰城、喜茶这样的头部品牌依然保持着良好的增长势头。这说明，只要找准定位、做好产品，新茶饮行业还是有机会的。
不过，也有人持不同观点。有市场分析师表示，新茶饮行业的增长空间已经很有限了，未来可能会进入存量竞争阶段。这意味着，品牌之间的竞争会更加激烈，弱小品牌很可能会被淘汰出局。
从数据看趋势：新茶饮行业的未来在哪里？说了这么多，我们还是来看看具体的数据吧。根据某数据平台的统计，截至2024年8月5日，全国"奶茶饮品"赛道的门店总数达到了431753家，近一年新开店167347家。乍一看这个数字挺吓人的，但仔细一算就会发现，近一年的净增长只有35518家。
这意味着什么？意味着在这一年里，有将近13万家新茶饮门店关门大吉了！这个数字可真是触目惊心啊。
我记得2019年的时候，身边的朋友还在讨论要不要开个奶茶店创业呢。那时候大家都觉得开奶茶店肯定能赚钱。现在看来，幸亏他们没有冲动行事，不然可能早就亏得裤子都没了。
给新茶饮行业开个"药方"作为一个普通的奶茶爱好者，我可能没资格给这个行业开"药方"。不过，站在消费者的角度，我还是有几点建议：
品质才是王道。再便宜的奶茶，如果难喝，谁还会买第二次呢？
创新很重要。现在的年轻人都喜欢尝鲜，如果能推出一些有特色的新品，说不定就能成为下一个网红饮品。
服务也不能忽视。有时候，一个热情的店员，一句暖心的话，可能就能让顾客记住这家店。
新茶饮行业的"寒冬"来了吗？也许是吧。但我相信，只要能坚持做好产品，用心服务顾客，总会有春天的。毕竟，在这个压力山大的社会里，谁不想偶尔犒劳自己，来一杯香甜可口的奶茶呢？
