大多数餐饮创业的失败只有一个原因就是品类没有选好要么盲目跟风要么凭个人的喜好选所以想要在餐饮行业创业成功选对品类是头等大事那么面对这么多的餐饮产品我们到底该如何选择？这几点经验建议收藏

选项目其实跟买东西是一样的逻辑，顾客买东西首先想的是买什么，再想的是买谁家的。比如选奶茶，你看到现在的霸王茶姬很火，蜜雪冰城很旺，你就想着开个奶茶店。但是，现在的茶饮市场压根儿没有餐饮小白的生存之地，所以市场的大小不是我们自己说了算，是顾客的选择决定的。项目的选择比品牌还要重要，你想卖的东西能不能卖出个好价钱，都得看市场的选择。

很多小品类，看似不起眼，实际上因为客群基数大，开店利润是非常可观的。例如，桂林担子米粉看似单价低，但是它的成本也不高。半成品物料，只需稍稍加工即可使用，非常适合餐饮小白做的品类。并且担子米粉的品类和口味也是经过市场检验过，深受大众喜欢，味道好才是担子米粉的硬实力！

做餐饮，选择大于努力，品类的选择，产品的选择，经营模式的选择，品牌的选择都很关键。不同的项目有不同的经营方式，有的适合自己亲力亲为，比如烧烤店；有的适合加盟品牌，比如快餐店、米粉店。对于餐饮新手来说，加盟比自创品牌成功率相对更高些。品牌已经有了自己成熟的技术和市场运营经验，能给加盟商提供很多强有力的帮助与支持。

比如，担子米粉消费单价低，就适合开在学校档口、居民区，而螺蛳粉是偏年轻化的美食，更适合开在美食城、商业街、大学城内。很多事都讲究合适，品类的经营也是一样的，适合自己的最重要。

选对项目对我们开店成功至关重要，因此在选择的时候我们一定要慎重。简单的项目生命力才强，别小看那些不起眼的项目，有时候他们才是市场的黑马！就像当初的鸭脖、鸡排、奶茶、炸串、米粉小吃，谁能想到能够成为万店的品牌呢？越是看似微小的品类，反而它的抗风险能力越强，尤其是我们新手小白，不要一上来就想着做高大上，或者做有情怀有面子的项目。

并且，对于一些小众的项目我们一定要慎重！有些人喜欢找冷门的项目，觉得这样竞争小，但是，这样的项目往往需要更精准的定位和很强的运营能力。不要把希望寄托在外卖和自媒体上，他们是可以帮助你扩大影响力，但是，开店不是一朝一夕的事情，必须得经得起长期的市场检验，但你能不能熬到那一天呢？因此第一次创业开店，对于小众项目我们一定要慎重选择，而大品类的小项目其实更容易在市场上生存扎根。