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文|临川
编辑|t
引言以狗肉为主要食材的“补身汤”曾是韩国夏天的标配，一年韩国人能吃掉1亿斤狗肉。
然而，这个拥有百年食用狗肉传统的国家，突然宣布要在2027年全面禁食狗肉！
禁令一出，舆论哗然：爱狗人士拍手称快，狗肉产业却怒不可遏。到底是何原因让韩国在传统与现代之间做出如此选择？
一、从“补身汤”到禁令韩国人吃狗肉的历史由来已久。过去，在三伏天喝上一碗热腾腾的“补身汤”，可谓是当地人的一大享受。
这种汤是以狗肉为主料，再加上各种中药材煲制而成，被认为有滋补强身的作用。在一些人眼里，喝“补身汤”不仅是一种美食享受，更是一种补气养身的传统做法。
别看现在韩国人对吃狗肉有些避讳，实际上，在上个世纪，这可是再寻常不过的事情了。尤其在韩国的农村，狗肉一直被视为一种廉价又营养的食物来源。
每到夏天，街头巷尾的狗肉餐馆就会生意兴隆。为了满足市场需求，狗肉产业链也逐渐形成，从养殖到屠宰，再到市场销售，构成了完整的一条龙服务。
全国各地的狗肉市场规模庞大，其中不乏一些年营业额数亿的“巨头”。
那么，这狗肉市场到底有多大呢？根据统计，韩国全国有1100多个养殖场，共计饲养着约57万只肉狗，相关屠宰场有34个，分销商多达219家，销售狗肉餐食的餐馆数量更是高达1600家。
还真不夸张地说，韩国开了全球最大狗肉市场。而每年韩国人吃掉的狗肉总量，保守估计也有1亿斤之多。这数据一出来，难怪不少人会瞪大眼睛：吃狗肉还真是个“大买卖”！
不过，随着时代的发展，社会观念也在不断变化。曾经被视为“补身”的狗肉，如今却成了社会争议的焦点。
尤其在国际社会上，狗肉被视为禁忌食品，食用狗肉被认为是残忍、不人道的行为。随着人们对动物权益的关注度提高，韩国国内外的舆论压力也日益增大。
一些动物保护组织更是对韩国的狗肉产业提出强烈抗议，呼吁政府立法禁止食用狗肉。
眼看着舆论风波越来越大，韩国社会内部的声音也开始分化。
一方面是传统观念的捍卫者，他们认为吃狗肉是韩国的文化传统，无可厚非；另一方面是现代观念的支持者，他们主张尊重生命，呼吁禁止食用狗肉。两派各执一词，争论不休。
二、从传统到禁忌你可能会问：韩国吃了几百年狗肉，怎么突然说禁就禁呢？这背后可不仅仅是因为吃的人少了。
首先，动物保护主义者的声音越来越大。近年来，全球范围内的动物保护运动如火如荼，韩国也不例外。大量的动物权益组织站出来，呼吁停止宰杀狗肉，保护狗的生命权。
在韩国国内，反对食用狗肉的声音日益高涨。很多年轻一代对食用狗肉表示反感，甚至将其视为一种落后的、不文明的行为。
据2023年的一项调查显示，94.5%的受访者表示在过去一年没有吃过狗肉，而93.4%的受访者表示今后也不会吃狗肉。
这组数据充分反映出社会观念的转变，越来越多的韩国人开始开始认同，狗作为人类的朋友，不应该被当作食物。
其次，在西方国家，吃狗肉被视为一种不道德的行为，甚至被视为“野蛮”的象征，韩国多次因为吃狗肉问题而遭到那些西方人的抗议。
这让韩国政府感受到必须要在这个问题上有所行动，以缓解国际社会的舆论压力。
还有一个不得不提的因素，那就是韩国国内狗肉市场的经营环境问题。狗肉产业链中存在着不少违法、违规操作，卫生条件堪忧。
屠宰过程不符合卫生标准，甚至出现虐待动物的现象，这些都使得狗肉市场背上了沉重的负面标签。出于对公共卫生和食品安全的考虑，政府也有理由对这个行业进行整顿。
于是，经过多方考虑，韩国政府终于在2024年正式出台了禁食狗肉的法案。这项法案规定，将在3年的缓冲期后，于2027年全面禁止以食用为目的的饲养、屠宰、流通、销售犬的行为。
违者将面临严厉的处罚，宰杀犬只将被处以最高3年监禁或3000万韩元的罚款，养狗以生产狗肉或出售狗肉的人将被处以最高两年监禁或2000万韩元的罚款。
这个决定可谓是掀起了一场轩然大波。支持者认为，这是文明进步的体现，是对动物生命的尊重。反对者则认为，这是一种对传统文化的抹杀，是对他们生计的剥夺。
狗肉行业的从业者更是叫苦连天，直言这让他们怎么活下去？
三、禁令后的挑战禁令实施后，首先受到冲击的无疑是狗肉产业链上的从业者。想想看，养殖户们辛辛苦苦养了这么多狗，一夜之间成了“无用功”，这心里能不着急吗？
一些养殖户表示，他们从祖辈开始就是以养殖“肉狗”为生，突然要禁食狗肉，转行谈何容易。更别提那些狗肉餐馆，过去生意红火，现在却要关门大吉。
政府的补偿政策虽然出台了，但不少从业者还是感到心里没底。如今要转行，这些养殖户需要学习新的技术，寻找新的市场，这并非易事。
一刀切的禁令只会让这些人陷入困境。政府和相关组织必须积极行动起来，提供实实在在的帮助，才能真正解决他们的生计问题。
另一方面，社会观念的转变也是一个漫长的过程。虽然近年来反对食用狗肉的声音越来越大，但仍然有一些人对这一传统难以割舍。
尤其是在一些农村地区，食用狗肉的习俗根深蒂固，一些老年人甚至将其视为养生之道。不让吃狗肉，愿意吗？
除了对传统习俗观念的挑战之外，在禁令实施后，防止非法屠宰和销售狗肉的现象，也会成为新的问题。
同时，也让人思考一个问题：在全球化的背景下，传统文化如何与现代伦理相协调？如何在尊重传统的同时，迎合社会发展的新趋势？
禁食狗肉，这不仅仅是一道法律问题，更是一道文化选择题。
或许在不久的将来，狗肉在韩国将彻底退出历史舞台，成为一段值得反思的文化记忆。
参考资料
韩媒：韩国禁食狗肉法正式实施，将全面禁止以食用为目的的饲养屠宰行为2024-08-09 人民网
