前不久，大学生和工人“抢饭吃”的新闻火爆全网。
几位四川大学生外出觅食时，惊讶地发现，周围工地食堂太实惠了，“13元20个菜，随便选随便吃”，于是一传十，十传百，大批同学都跑去工地食堂尝鲜。
这番热闹景象被学生拍成短视频发到网上，结果引发了一股更大的“工地食堂”打卡热潮。
各地的年轻人纷纷走上工地，手里端着满满当当的盒饭啧啧称赞：工地盒饭，美食之光，“主打的就是让食堂反思。”
然而，就在网友们感慨“工人阶级和知识分子两个最先进的人群和谐地坐在一起”的时候，一股来自淄博的风，把互联网“美食之光”的桂冠从“工地盒饭”吹向了“淄博烧烤”。
“火风”褪去，工地食堂恢复了往昔的平静。继续为盒饭买单的，还是原来那些“老伙计们”。
说到底，工地食堂主打的，不是“舌尖上的美食”，而是便宜管饱。
那些真正以10元盒饭为食的老百姓，不是为了打卡，而是为了果腹。
10块钱一顿的午饭，能吃些什么？
在湖北十八线县城，可以吃一碗鲜肉馄饨。
在西安、长沙这样的二线城市，差不多能吃上一碗普通的汤粉或是一盘番茄蛋炒饭。
在北京和上海的CBD，10块钱只能在楼下便利店买8个拇指大小的素食寿司，或者一个比拳头稍大些的三明治。
然而，在工地食堂，10块钱却有荤有素，能吃到撑。
合肥双墩镇，每天上午十点多，一个骑着小拖拉机的长发老板娘会准时出现在工地附近。
她娴熟地从车上搬下几张折叠桌椅，咔嚓几下摆弄好，再把装满菜的不锈钢盆依次摆放在桌上，盆边再放上一桶米饭、一桶汤，一个最典型的工地食堂就准备好了。
这个被UP主称为“工地自助餐天花板”的小摊，每天几乎都会准备20个菜，10块钱随便吃。
菜的品种十分丰富：
盐水鸭、凉拌猪头肉、剁椒鱼头、红烧肉、狮子头、熏鱼、蒸蛋......一个个冒着香气。
这些都是老板娘凌晨四五点爬起来现炒的。
就连卤菜和烤鸭也出自老板娘之手，绝对没有“预制菜”和永远搞不清楚成分的“科技狠活”。
鹏磊在努力，哔哩哔哩
因为便宜管饱，品种多，味道又好，工友们给这个自助餐取了个名字叫：天天过年自助餐。
大多数去吃饭的工友都和老板娘混熟了，知道小摊赚钱靠的是跑量，卖不完就得亏钱，卖完也就赚个两三百。
老板娘不容易，所以他们都乐意去照顾老板娘的生意。
一些工友怕老板娘“提桶跑路”，甚至主动要求涨价，“涨个2块钱，12块钱一份，也蛮好了”。
鹏磊在努力，哔哩哔哩
不少网友看了UP主的视频也心疼老板娘：“这么多菜品，就是光处理食材都要很久，也就挣个辛苦钱。”
老板娘倒是对大家的想法不那么在意，乐呵呵地大手一挥：
不涨价，我就卖10块，卖得便宜，大家就不好意思逃单啦。
除了最有代表性的移动工地餐，还有一些偏远地段的门面小店，也做着10元盒饭的生意。
山西太原的一个菜市场里就有这么一家。
每天，店里除了过油肉、土豆鸡块这些家常菜，还提供水饺、莜面、手擀揪面、刀削面等山西面食，十几个品种，花10块钱就能随便吃。
所有菜都是现炒现上，热气腾腾，每个菜都散发着“实诚”的气质，用老板的话说：“我这里的菜，鸡块就是鸡块，绝不用鸡架糊弄。”
对这份“实诚”，工友们纷纷用行动投票，每天一到饭点，大家就一路小跑来用餐了。
有些工友午饭、晚饭都来吃，边吃边感慨：“要不是因为远，早上来不及，恨不得早餐都过来吃”。
有些工友为了生计，一家人都在外打工。
干活时各自忙碌，到了饭点，聚在一起打上几碗热乎菜，聊聊家常，一张小餐桌成了家人难得的幸福时光。
青山快来吃，哔哩哔哩
在这里，吃饭变得底气十足，你总能找到适合自己的菜，绝不会饿着肚子离开。
就算一顿要吃四大碗饭菜，老板仍会笑嘻嘻地跟你说：
要吃饱啊，吃饱了才有力气干活。
工友们说，“10元管饱”，老板做得实在，大家吃得踏实，吃饱饭算算账，这个月省下的饭钱，又能给家里老母亲买点药了。
青山快来吃，哔哩哔哩
除了工地和郊区，城市中的交通枢纽站、城中村、批发市场、工业园区，甚至CBD商圈，也有自助盒饭的身影。
光顾他们的，主要是在城里打拼的人。
北京百子湾桥下有个卖盒饭的老大爷，推着一辆破旧三轮车，十几桶菜摆在车上，20块钱一份，随便吃。
遇到买饭的人，老大爷总是往饭盒里多塞些菜，边塞边跟人念叨：要是觉得不好吃，明天过来找我，我给你退钱。
来吃的人络绎不绝，有外卖小哥、出租车司机、路过的行人，也有周围上班的白领。
这些来自各行各业的人们，在老大爷20元管够的盒饭里，收获了一份在大北京打拼的力气。
百子湾桥下的老大爷自助盒饭
成都街头有一家“滴滴自助餐”，是一个面向司机的小饭馆，每天20个菜，15块钱随便吃。
本来已经很便宜了，可老板还定了一个更实惠的规定：
店里的生意火得不行，以致于厨师们每天不得不“滚筒式炒菜”，手起、勺落、上菜、抢光，再手起、勺落、上菜、再抢光......
卖一盆光一盆，有的菜一天能炒十几盆。
店内随处可见白发苍苍的老人，端着盘子，穿梭在热气腾腾的饭菜前打菜。
老板娘则在一旁热情地用四川话招呼大家：大家吃好，吃饱。
店里人声鼎沸，招呼声、说话声、欢笑声，混杂着哐哐哐的铁锅炒菜声和火辣辣的四川辣子，让人不禁感慨：
这个小小盒饭店的人间烟火，还真让人吃出了感情。
10元盒饭的人间烟火，不止属于白天。
当大多数工友和打工人进入梦乡的时候，散落在街头的盒饭，为另一个群体撑起了另一片天。
他们中有代驾和跑夜路的夜车司机，有夜班工人，还有加班到凌晨的白领。
卖盒饭的摊主，推着简易餐车，入夜了就出摊，在某个人流较多的街角，从晚上八九点卖到凌晨三四点。
餐车上，几道荤素搭配的家常小菜看着简陋，但绝对管饱。
还有的小店，晚上9点半变身自助餐厅，10元畅吃。
即便在凌晨推门进去，里面也坐满了刚下班的人。
老板很豪爽，打菜的时候，大勺大勺地往饭盒里塞。
满满一大盒，抚慰了这些又饿又累的打工人。
你还能遇到24小时营业的盒饭餐厅。
店里的员工白天晚上两班倒，菜盘子里的菜装了一轮又一轮。
在这里，10块钱可以吃30多个品种，足以让你在辛劳一天后，打上几个爱吃的小菜，踏实地吃个饱饭。
人们常说，人间烟火气，最抚凡人心。
互联网上精致而充满仪式感的餐食总是令人向往，但那终究只是海平面上少数人的日常。
一份便宜管饱的盒饭，才能真实地填饱老百姓的肚子。
他们或许是辗转全国各地的工人，风吹日晒，一天十几个小时地干体力活。
或许是城市里到处打零工的临时工，今天清理一天建筑垃圾，明天拉一天货，朝不保夕。
或许是一直奔波在路上的司机和快递员，总想多干一单，多赚个几块到几十块钱。
又或许，是孤独坚守的白领，深夜走出写字楼，两眼迷茫，一个人捂紧口袋，算着工资过日子。
对他们来说，吃饭就是吃饭，无所谓环境，甚至无所谓营养和口味。
吃得起，能吃饱，能不费力气地快速解决，胜过一切形式和内容。
也正因如此，10元盒饭才能遍布全国，经久不衰。
而那些做10元盒饭的摊主，起早贪黑，赚的也不过是些辛苦钱。
吃盒饭的和卖盒饭的，各有各的不易，共同构成海平面下庞大的大多数。
这才是中国真正的底色。
10元盒饭，是彼此讨生活的底气，也是一个城市的包容和温暖。
它简陋、粗糙，却不可或缺。
所幸，“路边摊”终于迎来了政策的春风，带着使命回归到老百姓的生活中。
也许会有那么一刻，当你疲惫不堪地走在异乡街头，被生活压得想要放弃的时候，让你坚持下去的，不是什么赚钱的“大饼”，也不是什么心灵鸡汤，可能只是：
满满一碗10块钱管饱的盒饭，还有老板那句“妈味”十足的话：
“多吃点啊，吃饱了才有力气干活！”
参考资料：
1、《盒饭里的岁月》，澎湃在线
2、《大学生吃火的工地餐：“网红效应”消退，一场热闹之后重归平静》，红星新闻
3、《“工地盒饭”背后，他们的真实生活》，观食记
4、《百子湾桥下的盒饭，真乃人间美味！》，天下美食出北京
5、《10块钱的工地餐，喂饱了多少人？》，X博士
6、《10块钱30个菜的“工地盒饭”，全网年轻人馋哭了》，Vista看天下
7、《月入0元，妹子竟都跑去工地卖盒饭了！》，快手
8、 哔哩哔哩
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