凉拌五香醋泡花生米详细做法
主料：花生米500克。
配料：蒜苔丁30克、蒜丁15克、青红杭椒圈各15克、香菜碎10克。
料汁：生抽50克、蚝油30克、辣鲜露30克、白糖10克、香油5克。
五香料水：姜片15克、八角10克、花椒10克、桂皮6克、香叶5片、香菜根4根、干辣椒3克。
详细做法：
1、挑选颗粒饱满的花生米，先把花生米冲洗掉灰尘，放入容器中，倒入80-90°左右的热水，把花生米浸泡2小时。
两小时后把花生米冲洗干净，控干水分，备用。
2、锅中加入1500克清水，加入姜片15克、八角10克、花椒10克、桂皮6克、香叶5片、香菜根4根、干辣椒3克，大火烧开后小火煮5分钟，香味出来后用密漏把汁水过滤干净，放凉，备用。
3、把生抽50克、蚝油30克、辣鲜露30克、白糖10克、香油5克放入碗中搅拌均匀，备用。
4、把蒜苔丁30克、蒜丁15克、青红杭椒圈各15克、香菜碎10克，放入调好的调料汁中，然后再加入大约80-100克熬好并放凉的五香料水，将其调匀后放入处理好的花生米中，然后根据个人口味加入适量陈醋或者香醋，拌匀后十分钟后即可食用。
