正是苦瓜大量上市的季节，虽然它味道很苦，让人望而却步，‌但正是这种苦味，赋予了苦瓜独特的健康益处，‌如清热解毒、‌降血糖等。

还有几天就要入伏了，也到了一年最热的时候，这个时候，建议入伏后，少吃猪肉牛肉，多吃苦瓜。

今天教你一个神仙吃法，少油少盐少糖，清淡不上火，我家三天两头都吃不腻，就连平时不爱吃苦瓜的孩子，都特别喜欢，保证这种做法你没有见过，更没有吃过，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：苦瓜丸子

主要食材：苦瓜、鸡蛋、豆角、胡萝卜

具体做法：

1、准备3个土鸡蛋，用盐水浸泡几下，再用抹布搓洗一下鸡蛋表壳，洗干净后，放入小锅里，盖上盖子，水开后煮5分钟。

2、准备一根新鲜的苦瓜，洗干净之后，给它切掉头尾，再一分为二，刮掉苦瓜里的那一层白膜，然后改刀切成小段，接着准备几根洗干净的长豆角，也给它切成长段。

3、锅中水提前烧开，把苦瓜和豆角倒入锅中焯水，大概1分钟左右，即可控水捞出，再过一遍凉水，这样能保持豆角和苦瓜翠绿不变色，也能保证苦瓜和豆角脆爽的口感，接着沥干水分备用。

4、将苦瓜叠在一起，再用刀给它按瘪，然后改刀切条小碎丁，再将豆角也给它切成小碎丁，接着准备半根洗净去皮的胡萝卜，同样切成小碎丁，全部切好后，装入大碗中。

5、接下来往里加入一小勺食盐，一小勺食用碱，用筷子搅拌均匀，给它腌制10分钟，然后戴上一次性手套，用力地抓出里面多余的水分。

6、下一步少量多次地往里面加入普通面粉，边加边搅动，面粉也不需要加得太多，给它搅拌均匀之后，揪起一小坨，先用手捏紧实，再给它团成一个乒乓球大小的小圆球。

7、等全部苦瓜丸子做好之后，整齐地摆放在蒸屉上，底部记得放一张垫子，然后给它水开上锅，盖上盖子，开大火蒸10分钟。

8、将煮好的鸡蛋捞出来，过一遍凉水，再剥壳压碎，接着加入提前捣碎的蒜泥，少许的食盐和香油，然后翻拌均匀，让鸡蛋都裹上蒜泥酱，再来一丢丢生抽，一点点米醋，继续翻拌均匀后，一份鸡蛋酱就做好了，放一旁备用。

9、这时候，苦瓜丸子也蒸好了，像我这样做出来的苦瓜，清淡不上火，而且色香味俱全，喜欢的朋友，一定要按照我这样试一下。

10、吃的时候，再蘸上这个鸡蛋酱，这个味道简直是绝了，吃起来的口感，也是非常柔软劲道，我是三天两头吃不腻，比肉丸子好吃。

小贴士：

1、一定要刮干净苦瓜里的那一层白膜，那是苦味的主要来源。

2、给豆角和苦瓜焯水，这样可以去除它们的涩味。

3、往里加一点食用碱，能保持豆角苦瓜翠绿不变色，而且还能增加香味。

结语：入伏少吃猪肉牛肉，多吃苦瓜，教你做成丸子，少油少盐少糖，清淡不上火，我家三天两头吃不腻​。​

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