关于不锈钢用品，以前只知道好一点的上面会印有304标识，没有印的，用用基本都会发黑。

后来有了孩子，发现儿童不锈钢餐具都说是316不锈钢的，加上价格确实更贵，以至于有段时间我理所当然的认为，不锈钢就是数字越大越好~

然而，讨教冶金博士，才认识到：事实非也，也不见得贵就代表着好！敢情这些年都被骗了？

本期，本着不要有更多人步我前尘的想法，顺便为大家科普一些不锈钢相关的知识。

304、316、201这些数字编码就是不锈钢的牌号，不锈钢的牌号相当于不锈钢的身份证号。

通过牌号，其实专业的人是可以直接对应到不锈钢的合金成分的，总结了一张表，如下图：成分、比例稍微的差异，出来的不锈钢牌号、特性就不同。

从表里可以看出来：

关于耐腐蚀性：316不锈钢＞304不锈钢＞201不锈钢＞430不锈钢；

关于价格：316不锈钢＞304不锈钢＞201不锈钢＞430不锈钢。

也就是第一关，就否定了我之前数字越大代表越好的认知。

除了数字疑问，接下来就是后面加不加L的疑问，比如同是304不锈钢，有的标注就是304不锈钢，有的却标注的是304L。

这两者到底有何区别？

冶金博士也给了我相对专业的回答，其实“L”是低碳的意思。

304和304L对比

在同牌号的不锈钢中，有L的代表碳含量越低，而碳含量越低，耐腐蚀性就越强，抗拉伸和屈服强度也更低，也因此更易加工、焊接等。

但是，这里有一个重点：我们不是加工者！

也就是说，它是否易于加工，跟我们无关，反而是对于家居用品，我们希望它更硬一些，更耐用一些，毕竟这才是关乎使用感的根本。

略带沧桑的碗！

我想谁也不愿意买回来的不锈钢用品，没用几次就满是划痕印子！

所以，相比价格可能更高的带L的不锈钢，更明智的选择反而是304、316这些没有L标识的不锈钢。

说完后缀疑问，再来说说前缀，细心一点的人可能就发现了：同牌号的不锈钢，有的加了sus，有的没有加？

关于这一点，其实没有什么特殊的，就是不同国家的不同叫法而已，大可不必深究。

至于为什么不按我国叫法，也单纯只是因为06Cr19Ni10N不如304简单好记而已。

当然，也要警惕偷换字母的假货（比如早前的DUS、SVS或其它乱标的）。

我虽然自己没有经历过，但是总能看见网上的小姐妹说自家的不锈钢生锈了，然后质疑是不是买到了假货。

非也，真不锈钢也会生锈。

只不过，不会在空气中和水中生锈！它耐锈，不代表永生，既然是金属，就会怕酸性物质腐蚀，比如雨水、碳酸饮料、酸性调味料等。

说白了就是，材质越好，耐腐蚀性越好，但更重要的是日常使用维护，否则，哪怕用的是真316不锈钢，也会出现如上图生锈的情况。

很多商家都宣称自己是食品级不锈钢，然后为了增加产品竞争力，给商品内胆上明晃晃的刻着钢印——食品接触用。

但事实是，有这些钢印只能让你心安，并不代表着绝对安全！

药水居然变红了……

至于原因，影响它的因素太多了，继续往下看......

1 使用因素：有些食物不能装！

使用因素相对简单，就是装了不该装的实物，造成的不安全后果。

比如果汁、咖啡等酸性食物、饮品，可能会与不锈钢中的铬元素发生反应，释放出铬离子，而铬作为重金属，长期接触人体，会对人体的重要器官如肺、肝、免疫系统、泌尿系统等造成不同程度的损伤。

注意⚠️儿童杯具是重灾区！

还有放牛奶，会发生电化学反应，导致铬、镍等重金属溶出，不仅影响牛奶的营养价值，还会对人体造成潜在威胁。

我就说呢，为啥之前往杯子里放这些东西，会有一种淡淡的金属味儿？

冶金博士听到我说这话，说我算是敏感的了，316虽宣传可以装果汁，不怕腐蚀，但现实情况复杂多变，也不能保证绝对安全，还是要慎重行之。

2 以次充好、假货因素：大量假货，随意印号牌

说到以次充好，假货因素，普通的消费者可能感受不深，但是我作为半个行内人，对于这些猫腻可是了如指掌，真的很少有人愿意说这些实在话。

同一个杯子，很讽刺！

同样外观的货品，它一般都会3个档次：

真304不锈钢的一个价位；

假的一个价位；

最可恨、也是最容易误导消费者的是，不锈钢药水检测不出来的还有一档价位！

一眼假的却检测不出来，很无语～

咱就是说，谁又能预料得到，自己的认真检测，都能成为别人play的一环，真的不要太讽刺。

答案是——为了绝对安全，也可以放弃不锈钢，选择陶瓷。

但也要知晓凡事无绝对，陶瓷优秀，也会摔碎，不锈钢总体还是易清洁、耐摔打的，所以也是值得购买的。

好的不锈钢用上上百年，还能依然抗打！

最好是买的时候，针对不同的东西做以区分，我们可以参考下面三个类型选择常用品：

①像铲子，筷子等要短暂接触酸性调料的，就得选耐腐性更好的316；

像我家的这个不锈钢筷子，它就是316不锈钢的，而且相比普通的不锈钢筷子，它的设计很细节：

上方下圆，避免了圆筷子滚落的问题；

内里中空，解决了金属筷子烫和重双重问题；

筷头还有激光雕刻防滑纹理，夹东西光滑的问题也就解决了，而且好洗耐用，能进洗碗机，不存在损耗、发霉、滋生细菌等普遍问题，自用两年觉得非常棒。

②一般性接触用品，像备菜盆、沥水篮304不锈钢的足矣；

说实话，当时也是因为这个洗菜盆的缘故，我才知道还有用药水检测不出来的304不锈钢。

尽管真304价格更高，我还是毅然决然选择了它，毕竟自家用的，而且还要用很多年的东西，要买咱就买个好的。

而这个洗菜盆确实也对得起我的期望，不仅材质好，使用感更好。

它的底是有两个面的，正常放着就是洗菜盆，底下增加了凸起的小颗粒设计，洗小东西时就可以不湿手，比如淘米，轻轻一晃，干干净净；

然后还能当沥水盆，无论是洗菜、淘米等凉水，还是焯过水的热菜、煮好的面条，扶起来换另一个底接触台面，盆里的水就能自动沥干，再也不用像之前那样拿漏勺一点点捞了，省时又省力。

还有一点，就是设计的巧妙造就了它的功能强大，这下从洗菜、备菜、焯水，一个盆就够，厨房好像因此变得整洁了，自己要清洗的家务好像也因此变少了。

③非食物接触，挂个毛巾201也能用。

相比316、304不锈钢，201不锈钢的价格更低，所以非接触实物的用品，追求性价比的，其实201完全够用了。

比如：不锈钢晾晒架；

放在阳台，个头小、容量大，家庭的各种小件、鞋袜都能晾晒，灵活的挂钩，可以永远追随着阳光，相比那些普通的塑料架要耐用很多。

还有，不锈钢裤架；

小小一个夹子就能搞定裤子收纳，比各种衣架、裤架收纳架性价比都高，而且还方便耐用，非常推荐这种裤子收纳方法。

还有不锈钢衣架；

放在衣柜里省地方，放在阳台耐用不怕氧化，当衣柜和阳台衣架不做区分时，收衣服只需要拿下来平移个地方，少了拆、挂的过程，真的不要太方便了哦。