俗话说：“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好”！

秋天，是夏季和冬季的过渡季节，无论是之前的酷暑，还是之后的严寒，都会消耗我们的大量气血。

若不及时进补，就会导致气血两亏，身体虚弱。从古到今，每逢秋季，人们都会以食补充气血，恢复和调节身体机能，提高自身免疫力，为凛冬做准备！

秋天的许多食材中，芋头独特的口感。营养价值脱颖而出，成为了秋季餐桌上的最佳食材。

芋头味道独特，而且富含多种营养成分，如钾、膳食纤维等，对于养胃健脾有着很好的作用。

芋头属于天南星科植物地下块茎，其种类繁多，在我国分布广泛。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及维生素C等多种对人体有益的微量元素。

与红薯土豆相比，芋头含有的钾元素更多，可以帮助调节体内水分平衡，维持正常血压。芋头中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化系统功能。

选择新鲜优质的芋头。是做好芋头饺子的第一步。好的芋头外表光滑。

无斑点，质地坚硬沉重。切开后内部应呈现。均匀白色或淡黄色，没有黑心现象。

购买时尽量挑选个头适中、表皮完整的芋头，这样既能保证口感也能减少浪费。

【芋头饺子】

所需材料：

芋头500克，猪肉馅200克，葱花适量、姜末少许，生抽酱油1汤匙、蚝油1茶匙、盐适量、白胡椒粉，饺子皮

详细做法：

1. 先将芋头削去外皮，清洗干净后切成小丁，或者用擦板擦成细丝，然后放入蒸锅中，大火蒸至熟软。

2. 肉馅中加入葱花、姜末，和所有调味品拌匀，放置一边让其入味。待芋头完全冷却后，将其捣碎成泥状，并与之前准备好的肉馅，充分混合均匀。

3. 取一张饺子皮，在中间放上适量的馅料，按照自己喜欢的方式，捏紧边缘封口。可以选择煮、蒸或是煎的方式来完成最后一步。

如果是煮的话，记得要等水开了再下饺子，并保持中小火慢煮，直至浮起即可捞出食用。

【方法窍门】

1.在处理芋头时，要注意防止皮肤接触到。未煮熟的芋头皮下的汁液，因为这可能会引起轻微刺激反应。

2.可以适当调整调料比例，比如喜欢更鲜美的朋友还，可以加点虾仁进去提味。

3.对于不擅长擀皮的朋友来说，直接从市场上购买现成的饺子皮，会更加方便快捷。

芋头不仅是秋季养生佳品，还能变身为餐桌上的一道道精致美食。希望大家能够在忙碌的生活之余，自己动手做一顿温暖人心的芋头饺子！