提到邛崃的特色美食，许多人第一时间想到的或许会是奶汤面，然而本地的美食老饕往往会告诉你，福明·蒋牛肉（下称“蒋牛肉”）也是邛崃味道的实力代表，也将参加2024年四川年货节。今天年喵就和大家聊聊蒋牛肉和它背后的故事~

四十余年，家喻户晓

走进蒋牛肉，第一眼就会被挂满墙壁的奖状吸引眼球。能获得如此多有分量的荣誉，既是好味道的证明，也离不开时间的沉淀。

图:蒋福明

1980年至今，蒋牛肉的创始人蒋福明已经与牛肉打了40多年的交道，始终坚持以农村放养土黄牛肉为原料手工制作，不添加色素、防腐剂。从最开始的东街到后来的大北街、天庆街、平乐古镇，再到现在的西街和棉花街，40余年的用心经营让蒋牛肉成为了邛崃当地家喻户晓的名店，也收获了众多来自五湖四海的食客支持。

在四川年货节展会现场，蒋牛肉的招牌菜品“红线牛肉”、“鹊桥牛肉”等牛肉食品一直受到广大消费者的喜爱，排队购买的人群络绎不绝，是四川年货节的“金牌年货”。

红线牛肉色泽红润、丝丝入味、麻辣鲜香、爽口下饭，调味平衡拿捏得十分精准，不会过甜也不会过辣。

鹊桥牛肉则是麻辣适中，酱香爽口，入口化渣，越嚼越能感受到牛肉原本的香气，十分见功夫的一道菜。好吃到一筷子下去就容易停不下来，如果想喝上两杯，更是绝配的下酒菜。

总有一款适合你

如果你想品尝牛肉原本的肉香，蒋牛肉的坨坨黑牛肉一定不能错过，干爽、耐嚼，丝丝分明不塞牙，保留原本的肉香，呈现原生态牛肉记忆中的老味道。

此外店里还有牛腱子肉制作而成的鸿运牛肉，肉质紧致、筋肉交错、卤香独特。以及干香劲道、外酥里嫩的窈窕牛肉，每一口都回味无穷，安逸得很！

除了运用蒸、烧、炖、卤等方法创作的各式各样的牛肉食品之外，蒋牛肉出品的甜烧白还有用来拌菜的簸簸拌都是一绝，在四川年货节展会现场，购买簸簸拌的消费者经常大排长队，主打一个万物皆可拌！

新春佳节

牛肉是团圆饭桌上必不可少的存在

来四川年货节展会现场，带点蒋牛肉回家

来自邛崃的资格老味道，全家都爱吃