春季，萝卜白菜靠边站，此菜别错过，腰膝酸软要多吃，烙饼最好吃！

春天，是万物复苏的季节，此时，阳光明媚，春拂大地，到处都是一片春意盎然的景象。随着各种蔬菜的嫩芽竞相生长，冬天常吃的萝卜、白菜就可以靠边站站了，我们又来到了一年尝鲜的好时节！春天虽然可尝鲜的美味很多，但是在这个万物生发的季节里，人体内的疾病也容易复发，尤其是油菜花开的季节，很多上了年纪的人，会感到腰酸背痛，腿脚不方便，同时，春季也是流行性感冒高发期，所以我们要多吃一些营养丰富的韭菜。

为什么要吃韭菜呢？因为韭菜被称为“壮阳草”，有补肾温阳、增进食欲、增强体力、消炎杀菌、抗疲劳等作用。中医认为：肾藏精，主骨，而腰为肾之府，腰腿疼痛通常是由劳累导致肾气损耗过度而引起的，所以经常吃些韭菜，可以缓解腰膝酸软，还可以预防流感，所以，腰膝酸软的人要多吃韭菜。韭菜一年四季都有卖，但是只有春天的韭菜是最鲜嫩的，到了夏季，韭菜纤维木质化，口感就不再鲜嫩，味道也变得不好了，故有：“春食则香，夏食则臭”的说法。

韭菜的做法太多了，有人包饺子，有人做韭菜盒子，还有人炒着吃，但是我认为，韭菜烙成饼吃，外脆里软，鲜香美味，那是最好吃的，而且操作起来也简单，早上早起十分钟，一家人的早餐就能吃得格外舒爽，操作步骤分享给大家。

主要食材：韭菜1小把，面粉2大勺，鸡蛋1个。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，料酒1勺，椒盐粉半勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，摘洗韭菜。韭菜刚刚割下来，就是上图的样子，我们要把韭菜根部和黄叶全部摘除，再清洗干净，放在案板上切碎。

第二步，调成糊状。接着，把切好的韭菜放入大一点的碗中，加入面粉2大勺，鸡蛋1个，再加入食盐半勺，料酒1勺去腥，椒盐粉半勺，加入适量清水，搅拌成酸奶状面糊。

第三步，摊饼。准备一个平底锅，刷上少许食用油，然后用大勺舀几勺进去，晃动锅底，让它摊匀，开中火烙制。

第四步，翻面。等饼丕烙至凝固后，沿着锅边淋上半勺食用油，上面也刷上一层食用油，锁住里面的水分，然后把它翻个身，继续烙制。这样烙出来的饼外脆里软。

第五步，出锅。这样反复翻面几次，烙至自己喜欢的状态，即可出锅。我家有老人孩子，所以我烙得不是特别脆，如果你喜欢比较脆一点的，可以多烙一会，至饼丕金黄酥脆后捞出。

第六步，成品图。接着，把它折叠起来，盛入盘中，继续下一张操作。十人九腰痛，此菜别错过，隔天吃一次，缓解腰膝酸软，效果真的好。

烙饼一定要用平底锅，卡特罗麦饭石平底锅，虽然价格不贵，但是质量非常好，可以用来煎牛排，烙煎饼，非常好用！

------《温馨小提示》------

1，烙韭菜饼，韭菜不要太多，有太多不好弄，容易不成形，而且韭菜一定要切得碎一点才好。

2，韭菜切碎后，面糊不能搅拌得太厚，太厚口感老，也不能搅拌得太薄，太薄不成形，酸奶状面糊就差不多。

3，烙这样的饼，不需要小火，用中火烙制，让它快速定型，这样才会脆爽。

韭菜烙饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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