杭州地处东海之滨，广州位于南海之畔，两地虽相隔遥远，但在历史、文脉及生活方式上有着诸多相似之处。 当年，很多南海一带的读书人在杭州做官，比如海瑞；也有不少绍兴师爷在广州成为各级官员的幕僚。几百年来，两地对饮食方面有着诸多共同嗜好并相互借鉴、促进和交流。两地都是经济、商业、文化发达的地区，为两地精致餐饮提供了充分的物质基础。 饮食是人际交流的一个重要平台，极大促进了当地商业和文化发展，也使饮食的精致程度得以不断提高。上世纪 80 年代，改革开放大潮时期，黄龙饭店作为一个新兴中外合资的旅游酒店率先引进新世界酒店管理集团管理理念，进而成为浙菜与粤菜相互交融并产生新火花的地方。龙吟阁就是在这样的历史与现实背景下，成为了能使广东大厨、杭州大厨在这一方宝地挥洒出浙、粤融合菜的一片新味觉体验的圣地。

一碗烟火｜秋季“浙粤菜”品鉴晚宴呈现了餐厅对广东菜的理解和广东师傅的技艺做出来的浙江特色冷菜、热菜、汤品和点心，也有杭州师傅借鉴广州师傅的技法对浙江菜的新演绎。因此，食客们品尝到的是具有广式印记、浙江食材的美妙结合。这些经典菜肴都能够代表龙吟阁想走这样一条融合发展浙粤菜的一种理念。

晚宴主厨是黄龙饭店中餐厅行政总厨董强先生，曾获得上海美食餐饮尚奖、国际烹饪大赛新人奖，接待国际美食家之行-中国朝圣之旅、在董强先生的带领下龙吟阁中餐厅荣获：中国饭店餐饮风云榜-杰出饭店餐厅，杭帮菜名店《金梧桐江浙指南-年度餐厅》

晚宴菜肴采用浙地食材为主料，粤式料理的手法烹饪，融汇贯通，用心于舌尖的一碗人间烟火。

笋干菜鱼唇汤

笋干菜鱼唇汤是可以代表浙粤菜的，将笋干菜浸泡熬出浓汤，放入发好的鱼唇，汤鲜、味美，开胃、消暑，而且鱼唇的滑润和梅干菜的厚重形成了完美的搭配。

咸几蒸东海黄鱼

应该加上咸几和新鲜的边笋丝，黄鱼主要吃边笋跟咸鸡就着黄鱼汤带来的美味，这道菜的去骨黄鱼的做法，但是配了咸几跟边笋丝以后，就是一道地道的浙粤菜。

罐焖天台小狗牛

这种牛因体型大小与狗一样，所以当地人冠名小狗牛。台州地区群山环绕，小狗牛是当地人驼物的一种，由于它常年穿梭在山中，所以小狗牛肌腱脂肪特别浓厚，肌腱脂肪是丝状的，皮下脂肪特别少，并无牛膻味。烹饪方法是广东特有的罐焖加啫啫的调味方式。粤菜师傅的工艺烹饪和浙江特有的食材，再配一杯绍兴的黄酒，呈现的是浙江人的一碗烟火。

文成蒲瓜松叶蟹

永嘉岩坦海拔七百多米的山村碧油坑，村民们为了保存蒲瓜，将新鲜的蒲瓜晒成有特色的“蒲瓜被”。勤劳的人们每天凌晨3,4点开始制作，用时48小时做成一张蒲瓜被，加入鲜拆深海松叶蟹，配酒为江苏丹阳的封缸黄酒，品味浙江山海。

红缨子蛋糕

红缨子高粱，俗称红粱，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。用红梁手工磨成粉，制成蛋糕胚，在加入用茅台酒调制的奶油。旁边搭配茅台酒心巧克力，制成这款餐后甜品。

晚宴中呈现的酒侍也别具一格，一碗烟火伴随江浙乡情，以绍兴黄酒为基酒，精调出几款口感细致的酒调搭配不同的菜肴，给到味蕾更为丰富的体验。

梅绍酒（餐前）：

用青梅泡的黄酒，口感酸甜，冰镇后口味极佳。

清流吟月：（主打）

花间一壶酒，我歌月徘徊—黄酒新风尚“清流吟月”颠覆传统黄酒，国际口感的自然酒。初嗅-好似清酒的凌冽与淡淡米香扑面而来，细细的咂一小口，味蕾瞬间被浓郁的花果香环绕，落口后，黄酒特有梅香浓浓回味无穷，尽显细腻与绵柔之感，这款黄酒，被誉为：可以喝的风景。

这次的“一碗烟火”秋季浙粤菜品鉴晚宴，给人以全新的感受，让每一位嘉宾感知广式印记、浙江食材的美妙结合。