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今天分享的话题是

为啥感觉很多广东人排斥味精但都特别喜欢酱油？

说起广东人的饮食习惯，那可真是一门大学问！不知道你有没有发现，很多广东人在做菜时排斥味精，却对酱油情有独钟。这背后到底有啥讲究呢？

实际上研究表明饭店的东东吃了口渴的主要原因是氯化钠加太多。味精很难加到让人口干的程度。

食材要得是鲜香，鲜很简单，加味精可以提，香则是对环境的要求，这个就难了。

泡虾米的水，泡东茹的水，蔬菜边角料炒料油，猪骨煮好的预制上汤，鸡架，鸡爪煮熟剩下的水滚汤，等等这一切操作都是广东家庭菜的日常。

现在的人工大量养殖速成的动物，其肉大部分都没啥味道了，想要依靠其本身的鲜味，有点难。

讲道理，大白猪快速出栏，那猪肉味儿天然带腥，食材本味，对于很多食材来说就是难吃的代名词。

广东人并不排斥味精，只是不会多加味精。明明知道生抽蚝油已经有味精，还要一个菜加半斤味精半斤鸡精，那是味蕾有问题。

白灼菜心,，看你菜心好不好，如果是那种菜味很浓，又有甜味的，那你蘸酱油就没有油盐好吃。

讲就讲排斥味精，外面饭店放少了都不去吃，广东经典名菜，白切鸡，清蒸鱼都是有大量味精调味，白切鸡的切鸡卤水，味精论斤放的，味精放少了，白切鸡味道会不够深，清蒸鱼，鱼没问题，肯定是活的新鲜，豉油是制制，本身豉油就有大量味精，二次制作加了大量香料调出香味，还会加大量味精，盐来加深加厚味道。

在理。

说白了普通老百姓就是有思维局限性的，这是人之常情。会有辣区的朋友觉得没有辣椒菜根本没法做，就一定会有清淡区的朋友认为只要加了一点味精提鲜那么这个鲜味就不纯。时间一长，就成了“广东人说味精，即非味精，是名味精”，味精在这部分人眼里不再是一味简简单单的提鲜调味料，而成为了一种不健康、破坏食物本身鲜味的符号，和“味精”这个东西本身已经不完全是一回事了。

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