“就吃一口，解解馋吧！”老王看着桌上的红烧牛肉，忍不住吞了吞口水。

刚做完肺癌手术的他，本以为能借美食抚慰一下受伤的心灵，没想到老伴对他的饮食管控越来越严格。

“不行不行，这些都是发物，你现在可千万不能碰！”老伴急忙把牛肉端走，又回头叮嘱道，“鸡蛋也不能吃，还有鸡肉、螃蟹，这些都得忌口。”

老王无奈地叹了口气，心里五味杂陈，他知道家人是关心他的身体，怕吃了这些“发物”会导致癌细胞复发，但眼看着一道道美味佳肴从自己眼前消失，他却怎么也高兴不起来。

时间一天天过去，老王的情绪越来越低落，身体也没有见好转，他开始怀疑，这样的忌口是否真的有必要？

在之后的一次复查中，医生的话让老王彻底震惊了：“你怎么会营养不良？是不是忌口太厉害了？这样下去可不行，得打营养针了。”

老王愣在原地，心中充满了困惑和不甘：“我明明已经这么努力了，为什么还是现在这个样子呢？”

随着癌症发病率的上升，越来越多的中老年人面临着饮食选择的难题。

他们担心吃错食物会加速癌细胞的生长，因此处处忌口，小心翼翼。

那么，究竟什么是发物，癌症患者到底能不能吃呢？

01癌症患者不能吃发物？什么是发物？

所谓的“发物”，在民间传统中指那些被认为可能诱发或加重疾病的食物。

然而，这一术语在现代医学中并没有明确的定义，中医和西医对此也没有具体的分类。

通常情况下，被认为是“发物”的食品通常具有刺激性，可能会引起过敏反应或其他身体不适。

鸡蛋和牛肉常常被误解为与癌症有关，特别是因为鸡蛋中较高的胆固醇含量。

然而，广泛的科学研究表明，鸡蛋含有丰富的高质量蛋白和多种营养元素，适量食用对健康是有益的，并且不会增加癌症的风险。

相对于高脂肪和过度加工的牛肉，未加工的瘦牛肉含有丰富的优质蛋白和铁，对于维持正常的身体功能十分重要，并没有确凿的研究显示其与癌症直接相关。

因此，将所有含有丰富营养成分的食物一概归为癌症患者的禁忌是不恰当的。

实际上，大多数癌症患者在治疗后都会面临体质虚弱的问题，更需要通过均衡饮食来补充必需的蛋白质、维生素和膳食纤维等营养素，以帮助恢复健康。

当然，这并不意味着癌症患者可以无限制地食用所有食物。

对于可能引起身体不适的食物，比如海鲜、辣椒和含激素高的食物，癌症患者应该根据自身情况适量食用，并且注意观察身体反应。

02柳叶刀：癌症死亡，与饮食息息相关！

根据《柳叶刀》期刊和《国家癌症中心杂志》的最新研究报告，饮食与癌症之间的联系不容忽视。

2022年，中国新发癌症病例达到482万例，其中大约257万人死亡。

研究表明，不当的饮食习惯是导致这些癌症的主要因素之一。

进一步的国际研究，涉及全球195个国家长达27年的饮食数据分析，发现每年大约有45.6%的癌症死亡与不健康的饮食习惯直接相关。

此外，据美国癌症研究所和世界癌症研究基金会的数据，40%-50%的癌症案例可归因于不良饮食，这些数据凸显了健康饮食在预防癌症中的重要性。

虽然饮食是影响癌症发生的多种因素之一，包括遗传、环境和生活方式等，但是通过改进饮食习惯，我们能够显著减少癌症的风险。

03这6种食物或是癌症的“帮凶”，你可能天天在吃！

在现代生活中，不良饮食习惯已被识别为癌症风险的重要因素之一，一些常见食物因为含有可能诱发癌症的化学物质需要谨慎食用。

下面这6种食物可能会增加癌症风险，建议大家尽量避免食用：

1、加工肉类

比如腊肉、香肠等，在制作过程中常添加的亚硝基化合物和杂环胺类化合物，已知会损伤DNA并增加肠癌风险。

世卫组织已经将其列为一级致癌物，研究显示，每天摄入50克加工肉类可以使肠癌风险增加21%。

2、腌制食物

咸菜、腊肉、腌鱼等，在腌制过程中大量使用的盐和亚硝酸盐，可以损伤胃粘膜并且提高胃癌风险。

3、滚烫食物

经常食用或饮用超过65℃的食物或饮品，比如滚烫的汤或茶，会持续刺激并且损伤食管黏膜，增加食管癌的风险。

4、槟榔

槟榔在咀嚼后会释放致癌化合物，损伤口腔黏膜，并且增加口腔癌的风险。

5、油炸食物

油炸食物在高温下烹饪过程中容易生成致癌物苯并芘及丙烯酰胺，长期食用与多种癌症风险增加相关，同时也是肥胖的促进因素。

6、烟酒

烟草和酒精是众所周知的致癌物，烟草尤其与肺癌、喉癌等多种癌症密切相关，酒精则会增加肝癌、胃癌等风险。

健康饮食是预防疾病、保持身体健康的重要基石，我们应该注重食物的多样性和均衡性，避免偏食或暴饮暴食。

同时，我们也要根据自身情况合理选择食物，遵循科学的饮食原则，让我们一起努力保持健康的生活方式吧。