老百姓喜欢露天烧烤、露天熏肉，空气污染严重，12月13日，阆中古城推出一种“熏肉神器”，设置集中熏肉点让群众免费熏肉，环保达标，百姓赞扬。

古城江畔免费熏腊肉

12月15日，周末，阆中嘉陵江畔鱼翅广场上，古城居民正熏腊肉。“看看好多时间了，两小时就够了！”阆中市城管执法局保宁执法大队中队长王红现场忙这忙那。据介绍，阆中古城今年在城区设置了3个熏肉点，分别位于保宁、江南和七里片区。

“熏肉神器”由熏制箱和净化箱两个“箱子”组成，腊肉挂在熏制箱，底部加柏树枝密闭熏制，产生的油烟被风机抽到冷却系统里降温后进入净化系统。净化系统通过高压放电原理使油烟粒子带电后吸附在相应的电板上，最终排出的绝大部分就是水气了。

净高1.8米的熏制箱你一个巨大的冰箱，里面分三层，每层可挂5根铁杆，腊肉挂上铁杆上，熏肉“神器”是一个密闭的炉子，有一个小窗口，燃烧柏树枝熏制。

“小民生，大情怀”

每套设备5万元，8套设备也不是一笔小数，能不能有偿为市民服务？阆中市委市政府多次召开专题会议，决免费让市民熏肉。

去年，阆中古城也曾集中熏腊肉，政府提供“油桶”，但那没技术含量，油烟原汁原味排放，没解决空气污染的问题。刘阿姨和往年熏腊肉对比，对今年高科技赞不绝口，“密封熏制，颜色好，味儿还香。”

肉熏好了，箱门打开，一股轻烟冒出，香喷喷的腊肉叫人流口水。分肉了，这一杆你家的，那一杆我家的。大家各自做了记号，免得拿错。两名红衣中年妇女一边取肉，一边说着今年在哪过年。四周站满看热闹的市民，说说笑笑，似乎在过节了。

一箱一次可熏肉300公斤，至少可满足十来户居民熏肉要求。早上8点到晚上8点，鱼翅广场熏肉点，每天就有5名城管队员值班，维持秩序，开关机器，“一箱肉价值上万，要保证安全。”

从12月13日投放以来，8套设备每天都是满负荷运转，估计这种盛况将持续了大年30那一天。另一方面，阆中古城天天有人巡查，一旦发现有人私自熏肉，轻者劝阻，重则没收腊肉。3天来，还没发现一起私自熏肉的情况。

5A级景区打赢“蓝天保卫战”

“阆中人自古以来就爱吃腊肉，阆中腊肉曾登上央视记录频道，在《餐桌上的节日》播出。”阆中市副市长张华告诉封面新闻记者，阆中是春节的发源地，腊肉是阆中人家家户户必备的年货，“以前大家熏肉各自为阵，屋顶、小区、江边，整个古城‘狼烟四起’，每年熏肉发生多起火警。”

阆中是旅游城市，是5A级景区，全年空气优良天数要保持在93.4%。张华说，阆中必须打赢蓝天保卫战。两难之下，阆中网上搜索，购进了来自重庆的环保熏肉神器。重庆市生态环境监测中心检测发现，使用无烟环保腊肉熏制机后，每立方米空气中颗粒物浓度从过去的450毫克至500毫克降低到了３毫克左右；每立方米空气中的油烟浓度能从40毫克左右降低到0.6毫克左右，完全达标。

封面新闻记者 苏定伟