豆角是一种常见的蔬菜，虽然一年四季都能吃到，但只有夏天的豆角，吃起来才是最鲜嫩、最有营养的，加上三伏天气温高，人体容易出汗，这个时候，更应该多吃豆角。

豆角相较于其他水果蔬菜，是含钾量较高的蔬菜之一，大概每100克豆角中含有207毫克钾元素，同时，豆角富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值较高，口感也非常好，具有促进肠胃蠕动、健脾补肾等功效，平时多吃一点豆角，对身体好处多多。

家里买回来的豆角，基本是炒、炖着吃，吃多了也会腻，今天我们来换一个独特的神仙做法，不但做法简单，还可以代替早餐，最主要你一定没有吃过，保证家里小朋友都爱吃。

推荐食谱：豆角团子

主要食材：长豆角、瘦肉、土豆、胡萝卜、葱姜、小米椒

具体做法：

1、准备一把洗干净的长豆角，给它切掉两头一点，再把豆角切碎，切得越碎越好，切好放装入大碗中，然后往里加入一勺食盐，用手抓拌均匀后，放一旁腌制10分钟。

2、准备一块瘦肉，先给它切薄片，再用刀给它剁碎，剁成肉末，稍微有点颗粒感就可以，放入碗中备用。

3、把葱、姜、蒜和小米椒，全部切碎，放入碗中，再加入一勺熟芝麻，然后淋入一勺烧开的热油，用勺子稍微搅拌一下，往里加入一勺白糖，一勺生抽，一点山西陈醋，用勺子搅拌均匀后，一个简单的万能料汁就调好了。

4、这时候，豆角也腌好了，往里面加入多一点的清水，洗掉豆角表面多余的盐分，清洗干净后，给它放入纱布中，用力挤干水分，放入一个大碗中。

5、下面准备配菜，拿出一个去皮洗干净的土豆，先给它切片，再切成小碎丁，接着准备一根去皮洗净的胡萝卜，同样切成小碎丁，切好后，全部倒入装有豆角的大碗中。

6、紧接着，往里面加入100克的玉米淀粉，一勺十三香，1丢丢食用盐，用手给它抓拌均匀，抓至能够粘合成团就可以。

7、接下来，揪起一小坨放入掌心，给它搓成像乒乓球大小的小圆球，剩下的食材，也按照同样的方法，全部给它搓成小圆球，然后依次摆入蒸锅中，水开上锅盖上盖子，大火蒸15分钟。

8、另起锅，加入少许的食用油，油热后，把肉末放进来快速地煸炒，把肉末炒至变色后，再倒入姜蒜末，快速给它炒出香味。

9、接着加入一勺黄豆酱炒出酱香味，再倒入小半碗的清水，大火烧开后，往里加入少量的水淀粉，把汤汁熬至浓稠，先给它放一旁放凉。

10、这时候，锅里的豆角团子已经蒸得熟透了，把它取出来放凉，等稍微放凉后，再给它整齐地摆入盘中。

11、这样做出来的豆角团子，就算是放凉了也不会变硬，咬上一口全是豆角的清香和爽脆，用来做早餐真心不错，也可以蘸上刚调好的料汁，吃起来会更加的入味，更加的过瘾。

12、喜欢吃清淡一点的，就浇上刚刚炒好的肉末酱，营养又美味，像我这样做的豆角团子，低脂低卡，营养不油腻，就算吃多了，也不会有心理负担，喜欢吃豆角的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、豆角用食盐来腌制一下，做出来的口感会更加脆爽。

2、肉末不要剁得太碎，有一点颗粒感，口感会更加的好。

结语：入伏后多吃这菜，教你一个神仙吃法，健脾补肾，预防便秘，不但做法简单，还能当早餐，小朋友都爱吃。

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