随着秋风渐起，落叶纷飞，人们的味蕾也悄然发生了变化，总渴望那一抹温暖与醇厚。在众多秋冬美食中，我最馋的莫过于那锅热气腾腾、香气四溢的白菜煲了。每当寒风凛冽，一锅精心烹制的白菜煲，不仅能为身体带来热量，更能温暖人心，让人忘却寒冷，沉醉在这份接地气的美味之中。

准备食材：

白菜、老豆腐、八角、葱姜、干辣椒、香叶、食用油、生抽、白糖、胡椒粉、老抽、盐

具体做法：

1.最近天气越来越冷了，今天来一锅热气腾腾的白菜豆腐煲，也是冬天我家上桌率特别高的家常菜。白菜先一片片的掰下来，我们这边的大白菜四毛钱一斤，洗净以后把叶子和菜帮分开，菜帮用刀拍几下，再斜刀切成片。

2.一块老豆腐对半切开，再切成块备用。

3.准备两个八角、葱姜、几个干辣椒和香叶备用。

4.锅里倒油，先把豆腐均匀的摆进锅里，一面金黄色翻过来煎另一面，把两面都煎到金黄色，先盛出来备用。

5.刚准备好的这些配料倒进来继续翻炒出香味，加入生抽，炒匀以后，把菜帮部分倒进来炒到稍微变软的状态，再把白菜叶也倒进来，再来调一下味，一勺白糖提鲜，两勺胡椒粉，一点老抽上色，适量的盐。

6.翻炒均匀以后，把所有的食材和料汁全部倒进砂锅里，刚煎好的豆腐也摆进来，盖上盖子中火炖十分钟，让食材入一下味，时间到了以后撒点葱花点缀就可以上桌了。

7.天冷的时候我就特别喜欢用砂锅来炖菜，做好以后直接整锅端上桌，锅里的汤汁拿来浇米饭蘸馒头也很香，吃完全身都暖暖的，炖大白菜你最喜欢搭配什么食材呢？喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢你的观看。