茶熏鸡配方及详细比例做法
主料：三黄鸡一只1500克。
配料：黄豆酱85克、食盐20克、葱段10克、姜片10克
熏料：白糖20克、岩茶5克、花椒1克、香叶1克。
详细做法：
1、把三黄鸡处理干净，盘好造型，备用。
2、锅烧热后下入适量橄榄油，放入葱段10克、姜片10克，炒出香味后下入黄豆酱85克，炒出酱香味后下入适量开水，开水的量基本和鸡持平即可。
再放入食盐20克，放入三黄鸡盖上盖子，中火焖煮20分钟即可，中间翻面一次。
时间到了，关火焖20分钟后捞出，放在篦子上备用。
3、把所有熏料放入锅中拌匀，把篦子和三黄鸡放入锅中，盖上盖子，小火烧至锅盖缝隙处轻微冒烟后计时熏10分钟后关火取出，放凉后即可食用。
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