何首乌，生长在山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙，多产自南方，陕西南部甘肃南部也有出产。

一

何首乌，蓼科何首乌属，多年生缠绕藤本，块根肥厚，纺锤形或团块状，略弯曲，黑褐色；茎缠绕，长一丈左右，多分枝，有纵棱，无毛，微粗糙，下部木质化。因其藤是紫色，便叫它紫乌藤。

二

叶卵形或长卵形，叶梢渐尖，叶尾心形或近心形，形如桃柳叶，其两面粗糙，全缘；叶柄长，托叶鞘膜质，偏斜，无毛。

三

花序圆锥状，顶生或腋生，长半尺左右，分枝开展，有细纵棱，沿棱密被小突起；苞片三角状卵形，亦有小突起，顶端尖，每苞内有二到四朵花；花梗细弱，下部有关节，果时延长；花被五枚，深裂，白色或淡绿色，花被片椭圆形，大小不相等，外面三片较大背部有翅，果时增大，花被果时外形近圆形；雄蕊八枚，花丝下部较宽；花柱三枚，极短，柱头头状。

瘦果卵形，有三棱，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。

四

何首乌食药同源，其块根入药，味苦、甘、涩，性微温；可安神、养血、活络，解毒(截疟)、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见的贵细中药材，亦称贵细料。

何首乌可生吃，可泡水喝，也可炖着吃烤着吃，当然，不可多吃乱吃，毕竟它是药啊，是药三分毒么。