面粉，这玩意儿，谁家厨房还没个几袋啊？

包子、馒头、面条、饺子……哪样离得开它？

可你真知道怎么挑吗？别以为超市货架上那些包装精美、名字花里胡哨的面粉就都是好东西。

说不定里面就藏着“毒药”，让你在不知不觉中吃进去，想想就后背发凉。

别说是我们，下面这三种面粉，就连面粉厂的员工都不敢吃！

1、添加滑石粉的面粉

滑石粉，这玩意儿本来是用来做工业原料的。

有些黑心商家为了让面粉看起来更白、更滑，就往里面添加滑石粉，而且加量还不含糊，简直是把消费者当傻子！

可你也不想想，这滑石粉吃进肚子里，能是什么好东西？

消化不良都是轻的，严重的还会导致呼吸系统问题，甚至致癌，想想就让人不寒而栗。

2、添加增白剂的面粉

还有增白剂，这玩意儿更是“杀人不见血”！

很多人都喜欢买那种颜色特别白的馒头、包子，觉得这样的面食更干净卫生。

殊不知，这些“雪白”面食的背后，很可能就隐藏着增白剂的“功劳”！

这种化学物质可以让面粉变得更白，看起来更“漂亮”，但实际上却会对人体健康造成严重危害。

长期食用含有增白剂的面粉，可能会导致消化系统损伤，甚至增加患癌风险，简直就是慢性自杀！

3、加偶氮甲酰胺的面粉

更可怕的是，有些商家为了让面粉的口感更“好”，还会添加一种叫做偶氮甲酰胺的物质。

这玩意儿虽然能让面粉变得更筋道、更有弹性，做出来的面食口感也更好，但实际上却是一种潜在的致癌物！

虽然目前还没有确凿的证据，证明偶氮甲酰胺对人体有直接的致癌性。

但世界卫生组织已经将其列为三类致癌物，可见其潜在风险不容小觑。

看到这里，你是不是已经开始怀疑人生了？

原来，市面上很多面粉都添加了各种乱七八糟的东西，什么滑石粉、增白剂、偶氮甲酰胺……

这些名字听着就让人头皮发麻的玩意儿，竟然被堂而皇之地加进了我们每天吃的面粉里，简直细思极恐！

别慌，虽然市面上存在不少“毒面粉”，但只要我们擦亮眼睛，还是可以挑选到安全、健康的面粉的。

接下来，就让我这个“过来人”来给大家传授几招“火眼金睛”的挑选秘诀吧！

第一招：看颜色——别被“雪白”迷惑！很多人都觉得面粉越白越好，认为颜色白的面粉更干净、更高级。

但实际上，这种想法大错特错！

优质的面粉应该是乳白色或淡黄色的，这是小麦本身的颜色。

如果面粉颜色过于白亮，甚至白得有些刺眼，那就要小心了，很可能是添加了增白剂。当然，也不能一概而论，有些面粉因为品种或加工工艺的原因，颜色也会偏白，但这只是少数情况。

对于普通消费者来说，为了保险起见，还是尽量选择颜色自然的，不要被那些“雪白”面粉的“美貌”所迷惑。

第二招：闻气味——警惕“异味”陷阱！优质的面粉应该有一种淡淡的麦香味，闻起来清香自然。

如果闻到面粉有异味，比如刺鼻的味道、发霉的味道、酸味等，那就要提高警惕了，这很可能是面粉质量出现了问题。

比如，面粉受潮发霉会产生霉味；储存不当或者存放时间过长，会导致面粉变质，产生酸味或哈喇味。

有些不良商家为了掩盖面粉的异味，还会添加香精，这些香精闻起来虽然香，但对人体健康却有害无益。

因此，在购买面粉时，一定要打开包装闻一闻，如果发现有异味，千万不要购买。

第三招：摸触感——揭露“滑石粉”的秘密！

优质的面粉手感细腻，但不会过于光滑。

如果面粉摸起来特别光滑，甚至感觉有些“滑腻”，那就要小心了，这很可能是添加了滑石粉。

滑石粉是一种工业原料，添加到面粉中可以增加面粉的重量，让面粉看起来更白、更滑，但对人体健康有害。

因此，在购买面粉时，可以用手抓一把面粉，感受一下它的触感，如果感觉过于光滑，就要慎重考虑了。

第四招：选品牌——大品牌更靠谱！在购买面粉时，尽量选择知名品牌的面粉。

大品牌的面粉生产企业规模较大，生产工艺更先进，质量控制更严格，产品质量更有保障。

当然，也不能迷信品牌，有些小品牌的面粉质量也不错，而且价格更实惠。

但对于普通消费者来说，为了安全起见，还是尽量选择知名品牌的面粉更稳妥。第五招：看价格——警惕“低价陷阱”！面粉的价格与其质量息息相关。优质的面粉生产成本较高，价格自然也会贵一些。

如果面粉的价格明显低于市场价，那就要小心了，这很可能是劣质面粉或者假冒伪劣产品。

俗话说“便宜没好货，好货不便宜”，在购买面粉时，不要贪图便宜，尽量选择价格适中、质量有保障的产品。

结语：

面粉是关系到我们每个人健康的“大事”，绝不能掉以轻心！

希望大家都能记住以上几点，擦亮眼睛，挑选到安全、健康的面粉，为自己的健康保驾护航！

食品安全问题关系到千家万户的健康，我们每个人都应该重视起来。

希望大家都能从自身做起，学习一些基本的食品安全知识，提高自身的食品安全意识，共同守护“舌尖上的安全”！

参考信息源：

[1]官方媒体 环球时报2023年10月27日发布《面粉中含有滑石粉、增白剂？国家市场监管总局的抽检结果是这样的》

[2]官方媒体 光明网2024年8月1日发布《面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康？》

但为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！

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