春节临近，大大小小的盆菜我吃了好几家，高档餐厅走豪华路线，价格动辄好几千，要说实惠，还得是莆田餐厅，还没进门就看到红红火火的盆菜大礼包，可以外带，也可堂食，六人份的还不到一千。

一落座，服务员就送来店里自制的酸菜和辣椒酱，这两样小食都讨人喜欢，还常常免费打包回家。

我们的盆菜要稍候才来，就先来两道小菜，冷菜四拼是一个经典回顾：九转小肠好久没吃了，还是那么扎实细密香口，笋干在肉汁里焖得软软的，片片鲜嫩，特色阿溜土笋冻，土笋干净不腥气，凝结成冻特滑溜，稍许蘸点酱油，一口海鲜果冻！

风生水起捞鱼生是新加坡人过年必吃的经典菜，莆田餐厅来自新加坡，这道新春年菜当然少不了，青莴笋、紫甘蓝、红椒丝和胡萝卜丝堆出满堂彩，我特别喜欢里面加了酸姜酸爽、陈皮咸酸、柠檬叶清香，带出一抹东南亚风情。

上菜的时候特别有仪式感，服务员把盘子高高举起，高声说“风生水起、大吉大利”，我们要配合着答“收到收到”，引得旁边桌的客人都投来好奇的目光。

跟着就逐一加料，每一样都配了句吉祥话：鲍鱼年年有余，酱汁甜甜蜜蜜，紫菜紫气东来，薄脆黄金遍地……然后大家一起举筷子拌匀捞起，而且要越捞越高、越高越好，祝福来年万事大吉，这气氛绝对到位！

吃的时候还可以额外撒胡椒粉和肉桂粉，更加香甜了，相比传统的顺德捞鱼生，狮城的捞鱼生酸甜脆口，也更有彩头。

蔬菜照例来一份，上次是上汤时蔬，这次就瑶柱丝瓜，我喜欢南方的丝瓜，胖胖的满含白籽。

平时来莆田，主食不是兴化炒米粉就是红菇海鲜卤面，但既然是过年，就吃福建妈祖平安面，寓意平平安安，面线又细又软，配料特别丰富，既有花生香菇、芹菜豆腐、又有头水紫菜、鸡蛋五花肉，荷兰豆还仔细剪了头，这汤汤水水的，满是咸鲜，吃得舒服。

铺垫了这么久，我们的盆菜终于来了，上桌时还咕嘟冒泡，满满当当一大煲！

跟别家的盆菜不一样，莆田专注选家乡的好食材，掰着手指头数，足足有十二种：大虾新鲜红艳又饱满，瑶柱大粒好似金元宝，海参我以为是北方海域的，没想到也是福建产，还留着海参肠，细节到位。

鲍鱼来自莆田的南日岛，原生态放养更甜韧，蛏子则来自莆田哆头村，晒干了鲜味更浓缩，鱼鳔油发软噗噗的，福州鱼丸咬开来是一包含汁的肉馅。

吃完了海鲜吃大肉，烧肉是标准的五花腩，鸡翅已然酥软，撩底下，还有南乳猪手和海发菜——吃盆菜，这两样一定要有，寓意发财就手！

垫在盆底的素菜我觉得比荤菜还好吃，花菇选得大颗又滑嫩，槟榔芋头只取芋芯，炸过之后吸饱了汁儿，老鸡、猪腿、火腿和蚝干熬的汤底，扎扎实实、鲜浓醇厚。

这煲盆菜份量十足，吃不完的打包回家，第二天加点生菜腐竹，和和美美的又是一顿，不要太实惠！

新春佳节临近，如果你也想来一份盆满钵满大盆菜，讨个好彩头，不如试试莆田餐厅，真材实料、性价比又高，到店里享用也可以，小程序下单也方便，包装好了送到家，还送一盒妈祖面线，烫进盆菜可好吃了！