小暑节气，仿若一道炽热的分水岭，昭告着我国广袤大地的多数区域踏入了炎炎夏日的怀抱。通常于每年公历 7 月 6 日至 8 日之间翩然而至，此时节，放眼望去，处处绿树成荫，翠影摇曳，似在竭力为世间带来一丝清凉慰藉。然而，酷热的气息却如影随形，热浪时常汹涌袭来，仿若无形的巨兽，肆意席卷着每一寸空间。与此同时，暴雨也像是被夏日的热情所感召，频频降临人间，倾盆而下的雨幕与炽热的骄阳交替登场，构成了小暑时节独特的气候画卷。 民间的小暑，有着别具一格的“食新”习俗。当小暑的脚步悄然走过，人们便会开启一场味蕾的新体验——尝新面。正如那广为流传的俗语所云：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”在这古老的传统里，头伏吃饺子已然成为一些地区雷打不动的习俗。究其缘由，伏天的高温酷热好似一位无情的魔法师，悄然施展魔力，使得人们的食欲如退潮般减退，身体相较于平日也略显消瘦，这种现象被人们形象地称为“苦夏”。而此时，饺子恰似一位及时雨般的美食英雄，以其丰富多样的馅料、饱满扎实的口感以及蕴含其中的家的味道，成为了开启食欲、慰藉味蕾、驱散“苦夏”阴霾的绝佳之选，让人们在炎炎夏日中，依然能够通过美食的力量，寻得一份满足与愉悦，感受传统文化习俗与美食之间的紧密纽带和无尽魅力。