砂锅焖牛排详细做法
主料：牛排1800克。
香料：桂皮12克、川芎4克、八角3克。
配料：花雕酒180克、南乳汁100克、蚝油65克、生抽60克、葱段60克、姜片40克、排骨酱30克、辣椒30克、老抽15克、鸡精15克、冰糖8克、干辣椒适量。
详细做法：
1、把买回来的牛排斩切成大约5㎝左右的段。切好后放入盆中，加入适量面粉，食盐和清水搓洗两分钟，然后用清水清洗干净，备用。
2、把牛排放入锅中，加入适量清水淹没，然后放入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟左右后捞出。
捞出后用温水清洗干净，备用。
3、锅中加入适量植物油，放入葱段60克、姜片40克炒出香味后放入牛排，煎炒至牛排表层变色后下入花雕酒180克，然后加入适量开水淹没，再加入南乳汁100克、蚝油65克、生抽60克、排骨酱30克、辣椒30克、老抽15克、鸡精15克、冰糖8克、干辣椒适量（根据个人口味添加），最后放入桂皮12克、川芎4克、八角3克。
将其全部倒入砂锅中，盖上盖子，中火煮40分钟后即可出锅食用。
