巴蜀之地，人杰地灵，自古以来便盛产各类美食，其中不乏陆游诗中的“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”现如今，更是吸引了众多食客每年前往四川、重庆，一探川菜的奥妙。

川菜作为中国八大菜系之一，以其别出心裁的烹调方法和鲜明的地方特色闻名世界。一菜一格，百菜百味，红油、蒜泥、怪味、荔枝等24种味型诠释着川菜的海纳百川。

2021年6月21日，杭州泛海钓鱼台酒店品聚·杭州休闲中餐厅特邀成都钓鱼台精品酒店川菜厨师长陈强师傅为杭城老饕们呈现杭州泛海钓鱼台酒店第五届川菜美食节。

陈强师傅自2002年入行，至今已在餐饮界精研了20年。陈师傅自2021年加入钓鱼台美高梅酒店集团（成都钓鱼台精品酒店），坚持研发和传承创新传统川菜，励志发扬和推广传统川菜、创新川菜。

此次川菜美食节，延续了前几届的一贯风格，所有原材料例如油、辣椒、花椒等，还有主料例如牛肉、鸡肉等，皆从成都空运而至。让每位宾客品尝最为地道的川蜀之味。

夫妻肺片

传统的成都名菜。相传于清朝末年出现在成都的街头巷尾，后于20世纪30年代盛行。由牛心、牛舌、牛肚、牛肉等作为主料，卤制后配以由辣椒油、花椒面等辅料制成的红油，再以芝麻、花生点缀其中。色泽红亮，质嫩味鲜，麻辣浓香，肉质醇厚。

精品毛血旺

将多种鲜美食材汇于一锅烹饪，灵魂在于酱汁，鲜、麻、辣、香、咸并重，最后浇上的热油激发出各类香料的浓香，迸发出人间烟火的气息。

宫保虾球

虾球Q弹爽口，宫保技艺的调味则是川菜24种味型之一的荔枝味，甜而不腻，辣而不燥，融合成舌尖上的川味印记。

歌乐山麻花辣子鸡

一道重油重辣、淋漓尽致地诠释了“麻辣”二字的川菜。干辣椒与花椒香气四溢，柔韧有嚼劲的鸡块浸润其中，外酥里嫩，回味无穷。

香辣脆椒牛肉粒

外表看似红艳香辣，实则将切好的牛肉粒用红糖进行初步包裹，其后再撒上些许辣椒。红糖的甜中和了辣椒带来的味觉刺激，内含无限奥秘。

除此之外，还有大刀耳片、自贡仔姜娃等更多川菜美食静候您亲自探索。更有应季特调饮品帮您在火辣之中酷爽一下。

此次川菜美食节，品聚·杭州休闲中餐厅依旧秉承传统、传承匠心，再一次将异域美食呈现于杭城，诚邀食客共同品尝川味香辣，探秘天府之国。