在我国的饮食文化中，存在着南甜北咸，东辣西酸的现象，你知道是什么原因吗？
先说南甜北咸。我国疆域辽阔，南北气候差异巨大，南方多雨，光照条件好，盛产甘蔗，南方人自然也就养成了吃甜的习惯。北方冬季漫长而严寒，过去很难吃到新鲜蔬菜，所以人们储存大白菜过冬，为延长保存期，将其做成腌菜，久而久之，就养成吃咸的习惯。
东辣西酸也与地理位置有关。我国中东部沿海地区气候潮湿，吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对人的健康极为有利。而西部地区黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含大量的钙，食物中钙的含量也相对较多，钙质淀积在体内形成结石，而多吃酸性食物有利于减少结石等疾病，久而久之，便养成爱吃酸的习惯。
到如今，随着社会的发展变化，人口大范围的流动，饮食文化正在悄无声息的相互融合，南甜北咸，东辣西酸的现象也变得不那么明显了，身居一二线城市的“吃货们”，随时随地都能品尝到来自南北西东各具特色的美食了。
