转眼又到了一年一度的暑假，放暑假对于孩子们是开心的日子，但对于家长来说，却是一段有点难熬的日子， 在这两个月的时间，要管好孩子的”吃穿住行“，既要照顾好孩子的一日三餐，还要管好孩子的假期学习，适量安排孩子空余时间的活动，还得带孩子出去走走，毕竟”读万卷书，不如行万里路"，读的书再多，也不如多出去见见世面，去感受外面世界得精彩。

刚放暑假，孩子宅在家学习，做午餐就成了我的任务，儿子上高中，正是窜个子的时候，营养必须一定跟上，午餐当然不能马虎。 我会变着花样的做些家常菜，做到蔬菜和肉类搭配，虽然无需大鱼大肉，但要做到营养均衡。午餐我做了三道家常菜，有肉丝蟹味菇炒豆角、剁椒毛豆米炒素鸡和番茄丝瓜鸡蛋汤，有荤有菜有汤，花钱也不多，这些一共算下来才花了15元，母子俩吃得开心，晒圈火了， 网友： 妈妈的饭菜就是香。 我将这些菜的做法分享给大家，您也动手做起来吧。

毛豆是夏季上市的一种鲜食豆类蔬菜， 毛豆除了黄豆所有的营养外，还富含大量的钾元素，天热很出汗，常吃毛豆就能补充身体流失的钾，能缓解疲劳，还能补充其它营养。 而豆制品是餐桌上的常客，品种多样，营养丰富，价格也实惠，今天就买上了一只素鸡， 再搭配上少许毛豆，再加入1勺剁椒，简单一炒，几分钟就能上桌，鲜美营养又开胃下饭，特别适合夏天。

【剁椒豆米炒素鸡】原料： 素鸡 毛豆米 剁椒 生抽 油盐

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将准备好毛豆米放进锅中焯煮至九成熟捞出备用，注意毛豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的毛豆米中毒；

2. 热锅凉油，将准备好的素鸡片放入锅中翻炒几下，加入少许生抽翻炒上色；

3. 将毛豆米进锅放进锅中翻炒几下，加入少许剁椒进锅继续翻炒；

4. 最后将毛豆米炒熟后加入时令的盐进锅调味，翻炒均匀即可。

夏天吃都胜过肉， 豆类食材的营养丰富，在夏季大量上市，豆角就是这样一种应季蔬菜，夏天多吃些豆角，既能为身体补充营养，增强抵抗力，还有清热解暑、健脾祛湿的。买上一把豆角， 再搭配上蟹味菇和肉丝一起炒，一道菜有菜有肉有菇， 美味营养全，开胃又下饭，是夏季餐桌上一道美味的家常小炒。

【豆角蟹味菇炒肉丝】

原料： 豆角 蟹味菇 里脊肉 生抽 料酒 淀粉 油盐

制作：1. 里脊肉丝后加入少许盐、生抽、料酒和料酒等调味料拌均匀，腌制几分钟；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将准备好的豆角放入锅中焯煮至八、九成熟捞出备用；

3. 热锅凉油，将肉丝放入锅中煸炒至变色，加入蟹味菇放进锅中翻炒至微微发软；

4 加入少许生抽翻炒上色，将豆角放入锅中翻炒几下；

5. 将食材炒熟后加入适量的盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀即可。

餐桌上少不了一碗汤，夏天更喜欢简单又快手的蔬菜汤， 今天就用时令菜的丝瓜和番茄， 搭配上鸡蛋三种食材一起来煮汤，丝瓜的清香、番茄的酸甜与鸡蛋的鲜美三者相得益彰，口味清淡鲜美又开胃，制作也简单，只需五分钟就能搞定，开胃又下饭，几块钱煮一大锅全家喝个够。

【番茄丝瓜鸡蛋汤】原料：鸡蛋 丝瓜 番茄 蒜末 葱花 油盐

制作：1. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 热锅凉油，倒入鸡蛋液进锅炒至定型后划散成小块后先盛出来；

2. 热锅凉油，将少许蒜末放进锅中煸炒香，再将番茄块放进锅煸炒至微微出汁，这样更利于番茄红素的吸收；

3. 将准备好的丝瓜片放进锅中翻炒两下， 加入少许水炖煮；

4. 将丝瓜煮熟后加入少许盐调味，再将炒好的鸡蛋放入锅中煮上一分钟，撒入少许葱花即可。