即将迈入七月，迎来一年中最炎热的三伏天，气温越来越高，坐着不动都会大汗淋漓，没事都不敢出门，只想待在空调房中。更别说进厨房了， 厨房如同一个桑拿房， 开火忙了半天，也没有食欲吃饭了。天热不想进厨房做饭，有人会说，不如就点外卖了，花点钱省事，但是对于普通的打工族来说， 点外卖虽然方便快捷， 但是食物的卫生安全隐患多，而且还花钱多， 为了家人身体健康，还是尽量别点外卖，还是辛苦点自己动手做吧。

天热不想做饭，不妨做些简单又营养的饭菜吧， 就如：豆角焖面、腊味焖饭等等，这样荤素搭配，关键是饭菜一锅出，一次性就可以将饭菜解决了，不用一直待在厨房里忍受高温煎熬，营养也全面，要比吃外卖好多了，特别适合这个炎热的夏季食用了，不用再麻烦的烧菜做饭了。下面就给大家分享一道营养又美味的家常美食---“豆米肉末茄子焖面条”，是用多种食材（蔬菜和荤菜）搭配上面条（主食）搭配制作而成的， 简单快手又营养，只想五分钟就能轻松搞定。

茄子是夏季的时令食材，也是富含大量的维生素P，常吃抗疲劳、降胆固醇、降血脂、延缓衰老、 保护心血管等功效，夏天吃它还能清热解暑。 毛豆是鲜食的黄豆，除了具有大豆的营养价值外，各种维生素、钙、钾等矿物质等的含量也很高，具有补充营养、缓解倦怠、促进消化、美容减肥、降血脂、健脑补钙等功效。 两种素菜搭配上肉类，再加上面条四种食材一起炒，有荤有素有主食，炒好后满屋飘香，闻着都要流口水了，饭菜一锅出，一锅搞定全家人的午餐，营养管饱又下饭。天热午餐我迷上了它，饭菜一锅出，5分钟出锅，太香了。下面就将这菜具体的做法分享给大家，如果天热不知道吃啥，做这个绝对省事又好吃，连吃两碗都不过瘾。

【豆米肉末茄子焖面条】

原料： 肉末 1小碟 长条茄子 1根 毛豆米 1小碗 热干面条1盘 蒜末 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 将茄子切成长条放入保鲜盒中，再放入微波炉中高火打上三分钟至茄子七、八成熟；3. 烧热锅放入少许油， 将少许蒜末放进锅中爆炒香，再加入肉末煸炒至变色； 4. 加入少许料酒翻炒几下； 5. 加入准备好的茄子放进锅中翻炒均匀； 6. 加入准备好的毛豆米进锅翻炒几下； 7. 加入少许水，再将准备好的面条铺在茄子上焖上三分钟； 8. 加入少许生抽，翻炒均匀； 9. 最后加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可；

10. 盛入钵中。

小贴士：1. 我选用的是武汉热干面，已经是半熟的； 如果选用普通的面条， 可以先放入锅中煮上七成熟后捞出用少许油拌均匀；或者放入蒸锅中大火蒸十分钟，再加入少许油拌均匀； 2. 茄子提前用微波炉高火打上三分钟，或者大火蒸上六分钟，将茄子处理至八成熟，这样能避免茄子吸油； 3. 用少许油煸炒肉末，再将茄子和毛豆米一起放进锅中翻炒两下，加入少许水，就可以将准备好的面条铺在茄子上焖煮三分钟； 4. 再加入少许生抽上色，盐来调味，拌均匀即可。