文兴酒家每一家新店都会让人眼前一亮，博地中心店设计感十足，独立门有户独立电梯间，奢华而尊贵的黑金色系，打造杭城粤菜的翘楚！

长廊中的每一束光亮都展示着一件高端食材，各种鲍鱼、海参、鱼翅……在这里成了艺术品。

餐厅细节风雅，萦绕着书墨茶香。

三层的大厅席位间也是间隔甚宽。

四层是大小不一的包间，今日入席“皇朝包厢”。

初夏，来赴一场文兴酒家的荔枝宴。今日的宴席之上，几乎每道菜都与荔枝相关，而大厨选用的荔枝分别是这三款：

挂绿：增城最有名的是那颗天价挂绿树，现存活在增城荔城镇挂绿园的那株挂绿树是挂绿荔枝品种的老祖宗，现在整个增城的所有挂绿荔枝都是从这个“老祖宗”的分支而来常年有军队驻守，有400多年树龄，曾出现单颗天价拍卖的情形（55万/颗），打破吉尼斯世界纪录。挂绿产量非常稀少，体型较圆，表皮平坦光滑，皮薄核大，果肉晶莹剔透且表皮有明显的“小绿裙”，相对肉质比较紧实适合入热菜。

桂味：表皮龟裂凸起尖锐刺手，核很小，肉质爽脆带甜，有淡淡的桂花味而得名。

仙进奉：个头较大像心形，果皮厚而韧，通体鲜艳玫红色，有蜜香味，味清甜。

开胃凉菜：荔枝沙拉虾球（用桂味、冷菜适合保留桂味香气）、梅子荔枝小番茄、意大利黑醋海蜇、板栗鹅肝。

汤：冬瓜莲子老鸭汤（大师老火例汤），大厨介绍说这就是他家母亲炖汤的配方，广东炖汤的方子都是老祖宗传下来的，没有变化，广东人家家户户都会炖汤，没有秘方，只有炖汤时的耐心。这道老鸭汤配料有冬瓜、薏米、莲子，非常的耐喝，就是每圈转到自己面前都想再盛一碗的那种喜欢，口感清鲜，夏天吃还有清热解毒降火的功效

岭南荔枝和牛肉，用到的是挂绿，和牛肉采用了咕咾肉的做法，荔枝和和牛肉入口均是甜美而紧实，口味非常搭。

鲜百合煎酿荔枝：仙进奉酿虾仁，荔枝甜水份足，虾仁微煎过，百合甘甜，入口层次感分明 ，清甜可口。

潮州酸菜煮东星斑：潮州酸菜可不是我们平时吃到的那种酸菜鱼里的酸菜，口味是不同的，潮汕人会在种稻腾出来的地里，栽种下当地特有的包心芥菜苗。约于春节前，就可以收获了。这种成熟的芥菜，颇为奇特，不但棵大，大的可达10斤、8斤，小的也有1斤多重，而且只在心的上面有少许的、薄薄的绿叶，其余全是如白玉般的肥厚叶片。将其上面少许的绿叶摘除，就是圆圆的、肥白的芥菜心，潮汕人叫作“大菜蕾”，最适宜腌制，腌制后的酸菜观之颜色金黄，赏心悦目；闻之清香扑鼻，神清气爽，入菜更是风味独具。这道酸菜斑第一次在文兴吃到就觉得别具一格，经今日大厨得空来介绍了一番，更是体会了其中的奥妙。

中谷瑶柱煨有机萝卜，中谷瑶柱可是瑶柱里的劳斯莱斯，这道萝卜每个人吃了都说治愈，看到光盘大厨在一边满意的笑，他说这道菜里的冬瓜也就是普通的冬瓜，全靠浓稠的汤底融入其间才令其这般诱人。

主食是文兴海胆炒饭：大厨j现场烹制，肥硕的海胆铺面，金黄的炒饭，粒粒分明，里面有牛油果的奶香，还有安格斯牛肉粒的丰腴。啧啧啧~

点心：

文兴海胆鱼子饺：火龙果汁鲜榨成粉红色和澄粉做成的饺子皮、内馅是虾滑，蒸熟用余温加热海胆，覆上鱼籽酱。

松露牛油果蟹肉球：蟹肉球里面包裹了半颗牛油果，奶香浓郁，营养十足。

清蒸黄油蟹：黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有“蟹中之王”的美称。黄油蟹是由于成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。因为稀少而价高，每年也就是这个时节是吃黄油蟹的最佳时令了。

今日的餐后甜汤也很呼应主题：海底椰炖荔枝，海底椰是粤菜中夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用，炖荔枝出来的甜汤真是非常的清润。（图/文：添喜lucklily）