日本人有多爱吃罗非鱼？相关数据显示，其一年就要从巴西进口近1000吨罗非鱼。

这种年产量稳居世界第一的鱼类，在国内外的待遇可谓是天壤之别，可为什么罗非鱼在中国就无人问津甚至被嫌弃呢？

罗非鱼，江湖人称非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼等，别名非常之多。它们长得有点像被压扁的橄榄球，脑袋不大不小，但眼睛总是一副“仰望星空”的样子，俗称瞪着一双“死鱼眼”。

罗非鱼的皮肤通常是黄褐到黄棕的渐变色，背上颜色较深，肚子颜色较浅。它们的喉咙和胸前则一般是白色，“鱼男士”在求偶时会换成红皮肤，相比之下“鱼女士”的颜色则要暗淡不少。

罗非鱼的家族成员非常多，长得也各有特色，比如尼罗罗非鱼的背鳍就像是画上了黑色眼线，尾鳍有着垂直的黑色条纹，但奥利亚罗非鱼的尾鳍却点缀着银灰色的斑点，看起来怪华丽的。

非洲的热带地区是罗非鱼的“快乐老家”，它们的身影遍布尼罗河、非洲东和印度洋沿岸的淡水地区。但受到多年来气温的变化和人类活动的影响，罗非鱼甚至在全球的各大水域中安家落户。

罗非鱼是个不折不扣的“杂食主义者”，也是水中大胃王，可以说是有什么吃什么，不管是浮游生物还是底栖生物都能拆吃入腹，还会和同类或别的动物抢夺食物。

吃得多自然长得快，雄性罗非鱼的生长速度通常比雌鱼快，它们对水温的适应性超强，能在10～41℃的水温范围内生存，还有耐低氧和高盐度的“生存特技”，这使得罗非鱼能适应多种恶劣环境，包括但不限于淡水、咸水。

除此之外，罗非鱼的繁殖能力让人直呼“开挂”。鱼妈妈一次能产上千粒卵，而且孵化率高，一年还能多次产卵。更恐怖的是，罗非鱼通常在6个月左右就能达到性成熟，这意味着它们的生殖周期非常短。

近年来罗非鱼在全球的产量依然在持续增长，有人预计到今年年底，全球罗非鱼的总产量将达到700万吨，这个数字可以说是非常惊人。

日本人对生鱼片有着与生俱来的热爱，而罗非鱼那细嫩的肉质和鲜美的口感，简直就是为生鱼片而生。它的肉质就像是最柔软的丝绸，轻轻一咬，就能带来一场味觉上的盛宴。

同时，罗非鱼富含蛋白质、钙质以及人体必需的8种氨基酸，这就像是鱼界的“充能面包”，营养价值高到让人惊叹。这种健康特性，完全符合日本人对绿色健康饮食的追求。

为了满足国内市场的“饕客”们，日本不断从其他国家进口罗非鱼，据说已经成为巴西罗非鱼出口的第二大市场，出口量达到了961吨，价值差不多30多万美元。

这也导致日本对罗非鱼的市场需求一直保持着旺盛的状态，在一些高档餐厅和寿司店，罗非鱼更是成为了必备的食材之一。

20世纪四五十年代，罗非鱼就从非洲踏上了中国这片古老的土地。

1946年左右，台湾的水产界迎来了两位“鱼界大使”——吴根辉和郭启彰，他们把在新加坡饲养的莫桑比克罗非鱼带到了台湾，还起了一个“吴郭鱼”的别称。

1956年前后，罗非鱼也分别从泰国和越南“移民”进入大陆，但是当时的人们对罗非鱼的保种和选育工作不太走心，导致养殖出来的罗非鱼个头小，经济效益也不佳，因此错失了全国推广的机会。

7年以后，大陆通过日本华裔正式引进了红罗非鱼，并在珠江水产研究所开始试养。改革开放那年，珠江水产研究所又从泰国引进了尼罗罗非鱼，并与莫桑比克罗非鱼进行了“混血”实验，得到了新的杂交品种福寿鱼。

但人们逐渐发现，罗非鱼的适应力极强，能在各种水质条件下生存，哪怕是一些受到污染的水域如下水道、垃圾堆旁的小池塘也能游动自如，所以有人戏称它为“垃圾鱼”。

再加上罗非鱼的食性非常杂，几乎不挑食，水中的浮游生物、藻类、小鱼小虾，甚至是一些垃圾碎屑都可能成为它的食物，让其在野外环境中能够充分利用各种资源，这种过于变态的生存能力也让人产生了一些误解。

在我国，罗非鱼的养殖主要集中在广东、广西和海南等温度较高的地区，但有部分养殖场的老板不注重环境质量，将罗非鱼养在污染严重的水域中，还曾经被人爆料出来，因此人们对罗非鱼的卫生和品质产生了怀疑。

同时和国人偏爱的四大家鱼相比，罗非鱼的肉质可能显得比较粗糙，口感一般。而我们在烹饪鱼类时做法与日本更是截然不同，更注意去腥味增香味，而罗非鱼的“土腥味”相对较重，这也影响了它们在中国的人气。

社会发展了，人们的生活水平提高了，消费观念也随之改变。许多人越来越追求品质更高、营养价值更丰富的食物，市场上供给的产品也越来越多样化。在众多有质量保证的选择前，罗非鱼的竞争力也就变弱了。

那么罗非鱼真的是“垃圾鱼”吗？其实这是一种偏见，虽然罗非鱼环境适应能力很强，但并不意味着罗非鱼本身是不健康或是不能吃的。在合适的养殖条件下，罗非鱼可以生长得非常健康，不仅肉质鲜甜还营养丰富。

我们应该对罗非鱼的评价抱有客观态度，最好不要盲目听信一些民间谣言。毕竟在很多火锅店、烧烤店里，罗非鱼依然是不可或缺的重要食材，其经济价值是不可否认的。您觉得罗非鱼的味道如何？欢迎在评论区发表自己的看法。