研究表明，草莓能降低胆固醇、减少炎症和保护认知功能，从而显著支持心脏和大脑健康。经常食用草莓，无论是新鲜、冷冻还是冻干，都是降低心血管风险和延缓认知能力下降的自然有效方法。
研究表明，每天食用草莓可以促进心脏代谢健康并有助于控制胆固醇水平。
心血管疾病仍然是全球死亡的主要原因，但最近的一项研究指出，草莓是一种美味而天然的促进心脏健康和调节胆固醇的方法。研究表明，经常食用草莓（每天 1 到 4 杯）有显著的好处，特别是在增强心脏代谢健康方面。
该文献综述由加州大学戴维斯分校的研究人员进行，并由加州草莓委员会资助，发表于 2024 年 9 月的《食品科学与营养评论》杂志，综合了 2000 年至 2023 年期间发表的 47 项临床试验和 13 项观察性研究的结果。
研究结论是，草莓富含多酚和纤维等有益的植物营养素，有助于降低 LDL 胆固醇和甘油三酯水平，同时减少炎症。其结果是增强了整体心脏健康，更好地管理了心血管风险因素。
草莓的多种形态及其影响无论是新鲜、冷冻还是冻干形式，每日摄入一定剂量的草莓都会对心脏代谢健康产生重大影响，尤其是对那些患心脏病风险较高的人。通过改善脂质代谢和减少全身炎症，草莓有助于降低患心血管疾病的风险。
“草莓富含有益心脏健康的植物营养素，”加州大学戴维斯分校这项研究的首席研究员 Roberta Holt 博士说：“我们的研究发现，经常吃草莓不仅可以降低胆固醇，还有助于减少炎症，而炎症是心脏病的主要诱因。这意味着，只要在日常生活中多吃一杯草莓，就能显著降低患心血管疾病的风险。”
草莓的认知益处除了心脏健康之外，这项研究还揭示了草莓对大脑健康的惊人益处。这项研究表明，草莓可能有助于延缓认知能力下降并预防痴呆症，这要归功于其丰富的类黄酮含量。草莓可能支持认知功能并对抗氧化应激，这是随着年龄增长保持大脑敏锐的关键因素。
理学硕士、加拿大注册营养师Toby Amidor指出：“人们正在寻求天然的、以食物为基础的解决方案来管理他们的健康，而草莓提供了一种方便、美味且经济实惠的方式来支持心脏健康。它们富含植物营养素、纤维和维生素，尤其是维生素 C，可以轻松添加到冰沙、酸奶、沙拉中，或作为零食食用。”
参考文献：Prae Charoenwoodhipong、Michelle L. Zuelch、Carl L. Keen、Robert M. Hackman 和 Roberta R. Holt 撰写的“草莓 (Fragaria x Ananassa) 摄入量对人类健康和疾病结果的影响：全面的文献综述”，2024 年 9 月 11 日，《食品科学与营养评论》。DOI：10.1080/10408398.2024.2398634
这项工作得到了加州草莓委员会 (CSC) 的支持。PC、MLZ 和 RRH 的这项工作均获得了 CSC 的资金支持。
来源：美国加州草莓委员会
免责声明：康嘉年華致力于健康常识分享，内容根据公开资料编辑，版权归原作者；如有侵权请在线留言删除。文章旨在介绍健康科学进展，不能作为治疗方案；如需精准健康指导，请至正规医院诊疗。
