“天哪！吃这么多年的早餐竟然还能吃出癌症”？

随着社会压力的增大，越来越多的人为了早晨图个方便，于是就在路边的早餐店买几个包子作为早餐就草草了事了。

但殊不知，长期吃包子还能引发癌症的出现？

这究竟是怎么回事呢？

包子含铝，吃多了能致癌？

2016年，浙江某食品药品监督管理局在对一包子店进行食品安全检查。发现该店当日蒸的小笼包内竟添加了香甜泡打粉。

提起泡打粉，顾名思义就是以化学成分硫酸铝铵经过加工制作而成的，而这种泡打粉也俗称为明矾，其中的铝成分极其过高。

铝是一种金属元素，平时虽然在家中就可以看到，铝锅是最常见的，但在日常生活中正确使用铝制品，通常情况下是不会造成癌症的。

但要过度食用铝，那可就要注意了。

所说的“铝包子”就是其中之一，如果食用过多，就会有可能导致体内的金属过度超标，就会引发人体内的组织细胞出现病变，长时间下来患癌的风险就会增加。

那么，吃了那么多的“铝包子”，长期下来不仅能够增加癌症的风险，还有可能会引发什么疾病呢？

过度摄入铝，身体会有哪些危害

骨质疏松

提起骨质疏松，很多人就会认为是身体缺钙所导致的结果，并且会下意识地去晒太阳、喝牛奶进行补钙。

可殊不知，体内大量铝元素也会使人引起骨质疏松这种情况。

通常情况下，出现骨质疏松这种情况大多位于中老年人和青少年。

骨质疏松是由多种因素导致的，通常情况下这种状况多发于中老年人，大多数是以缺钙而引发的骨质疏松，而殊不知，骨质疏松这种疾病却越来越年轻化，病因也将纳入了铝元素的行列里。

骨密度和骨质量下降以及骨位结构破坏都将是导致骨质疏松的重要原因。

尤其是儿童以及青少年这类人群，如果长时间食用大量铝，铝就会第一时间内先进入消化道系统，就会引起大量的钙从尿道排泄出来，从而就会引起血液里的钙含量缺失。

在人体内缺少钙的同时，铝也会侵害城固细胞的活性，抑制骨基质的合成，有可能会患上软骨病，甚至还会导致骨质疏松。

神经发育受损

铝属于金属元素，也是人体内不需要的成分，如果摄入铝含量过多，铝不仅会排泄不了，而且长时间下来就会堆积在人体内。

在青少年发育阶段，会对大脑产生不良的影响，对人的智力产生损害，并且还有可能造成记忆力下降等多种情况。

对于中老年人来说，铝的过多食用也会引发记忆力严重减退，严重的话甚至还有可能会导致老年痴呆症的出现，导致脑神经受损障碍。

对肾脏造成损伤

肾脏主要是排出体内垃圾的一个重要器官，同样少量的铝是可以通过肾脏排出体外的，但摄入大量的铝，不仅不能排出体外，还有可能会堆积在肾脏，增加肾脏排毒负担，对肾脏造成一定的损害。

因此，为了避免过量地摄入铝，在日常生活中，我们就更应该格外注意一下自己的饮食习惯。

如何正确识别铝

大家是否想过，在外面早餐店买包子的时候为什么人家蒸的包子颜色白，并且还特别软，而在自己家里蒸的包子颜色不仅黄，吃起来还那么硬，跟本就比不上外面买的包子的口感。

看来，自己家蒸的包子，不是口味不行，而是比外面卖的包子更具有安全性。

相比较之下，外面早餐店的包子都含有大量的铝成分所在。

因此，我们该怎么来判断哪些食物中含有大量的铝元素呢？

1.看颜色

我们在分辨铝成分过高时，首先看的就是颜色，通常情况下，铝成分过高的食物都会比普通食物要白的多，正常情况下自己在家蒸出的包子都会呈现淡黄色，如果买的包子颜色过度发白，那么就很有可能将会是“铝包子”。

2.用手捏

不管是市场上的包子还是馒头，只要铝含量过高，弹性就会非常差，通过用手轻轻地捏一下，回弹效果差就相当于包子或者馒头出现干瘪的现象。如果出现干瘪的情况下，那么就极有可能是铝含量过高所出现的这种情况。

正常情况下，如果轻轻捏一下，他就会逐渐地还原。

3.看气孔

如果你掰开包子，发现包子中出现许多排布均匀的小气孔，那么，这或许就是铝添加剂经过化学反应后，产生二氧化碳的状态。

正常面食当掰开后，气孔的排布就会没有那么均匀，并且气孔的大小也不一致。

4.看嚼劲

含有大量铝的面食吃上去是没有嚼劲的，并且含在嘴里很容易就能下咽。

相反，普通包子就和“铝包子”有所不同了。若吃到的包子含在嘴里，没有嚼劲，那么你将要及其注意了，吃到的面食很有可能就是铝成分过高的食物。

这四种食物早餐尽量不要吃

俗话说：一年之计在于晨，早餐是人的一天中最重要的一餐。

那么，早餐该如何吃呢？一定要避开以下的这4点。

方便面

方便面是一种高脂肪的油炸食品，虽然食用起来极其方便，但其中它的调料包中含有的添加剂不仅仅只是20种。

食品添加剂的过多摄入同样也会引发人体钙元素的利用率降低，最终会因缺钙而导致骨质疏松。

油条

油条同样也属于早餐店里售卖的一种食物，同样也是面食，在制作的过程中或许也会加入一定的发泡剂，使大量的铝成分在其中。

并且，油条在一定含有铝成分的基础上，再经过高温油炸，就会造成营养被高温所破坏，人食用后，会吸收大量的油脂。

油脂进入体内就会转换为脂肪，可能会与钙、铁、锌等微量元素生反应，形成大量的毒素。同时也将会大大提升癌症的风险率。

剩菜剩饭

有些人做饭总喜欢在晚上做大量的饭菜，吃不完总是会留在第二天早上吃，虽然这种习惯可以节省早餐的大量时间，但这种饮食习惯真正对人体会有好处吗？

这种饭菜即使通过保鲜存放也会将大量的维生素以及各种营养物质所流失掉的。

相反，这种食物也会通过隔夜存放造成亚硝酸盐含量升高，其实跟腌制的食物没什么两样，同样也会引发癌症的风险。

咖啡

随着生活质量的大大改善，更多的人群却喜欢上了喝咖啡这种习惯。

但也不难发现，早上喝咖啡的人也大有人在。在早上空腹喝咖啡会刺激胃酸分泌，导致对胃部有一定的损害，会造成对肠胃黏膜受损。

对于心血管不好的人，血小板的粘稠度还有可能会增加，并引发血栓等安全问题。

结语

通过以上所讲述的内容，所针对的并不是包子是否能吃的问题。而是要着重提醒大家的是，无论是在外的饮食，还是在家里饮食，饮食卫生是极其重要的，它将影响着人一辈子的生活习惯。

千万不要让疾病永远“败在”生活中的饮食安全上。

信源：

《你每天都吃早餐吗？孩子早餐吃得怎么样？不吃早餐危害太大了，千万要注意！》.中国教育报 2024年05月14日