胃癌作为全球范围内最常见的肿瘤类型之一，其致死率在各类癌症中排名第二。根据世界卫生组织的权威数据，每年全球新确诊的胃癌病例高达80万例，占所有新发癌症的9%，并导致75万人死亡。值得注意的是，这些病例中大约有60%出现在发展中国家。

尽管近年来我国在胃癌的预防、流行病学研究、病因探究、早期诊断以及综合治疗方面取得了显著进步，使得病死率有所降低，但与世界其他国家相比，我国的胃癌病死率仍然处于较高水平。胃癌的发病年龄范围广泛，但主要集中在40至70岁之间。此外，男性患胃癌的几率和病死率均明显高于女性，比例大约为2:1。令人担忧的是，近年来我国胃癌患者呈现出年轻化趋势。因此，无论年龄大小，预防胃癌都显得尤为重要。而最有效的预防方法就是定期前往医院进行结肠镜检查，这样可以显著降低罹患胃癌的风险。

一、胃癌早期三大症状

1.出现食欲或者是消化不良的现象

部分胃功能欠佳的人群，常会受到消化不良的困扰。然而，当消化不良伴随着食欲不振的症状时，这可能是胃癌的征兆。

众多胃癌患者在疾病初期，往往会误将这些症状归咎于胃溃疡或胃炎，并寄望于通过药物治疗获得缓解。遗憾的是，服用胃药不仅无法减轻这些症状，反而可能引发反酸现象。更为严重的是，随着时间的推移，这些症状会逐步加剧，病情愈发严重。

2.上腹部出现饱胀不适、疼痛

许多胃癌患者常常会感受到一种闷胀感，尽管这种感觉并不剧烈，但其频繁出现无疑会对日常生活造成一定的干扰。此外，胃癌患者通常还会经历上腹部疼痛的情况。然而，随着病情的逐渐恶化，这种痛感会日趋剧烈，且持续时间也会显著延长。

3.大便潜血阳性或黑便

胃癌早期，部分患者的大便潜血检查可能呈阳性，或者出现黑便的现象，这或许是胃癌的征兆。有此类症状的患者应及时前往医院进行进一步检查。

二、这5种情况会增加胃癌风险

1.酒精摄入过多

饮酒或摄入酒精会提高罹患胃癌的几率，特别是当每日酒精摄入量超过3个单位（大约相当于250毫升12度的葡萄酒）时，胃癌的风险会进一步上升。根据综合多项研究的荟萃分析结果，人们罹患胃癌的概率与饮酒量之间存在正比例关系。

如果确实想要饮酒，建议男性每日酒精摄入量控制在25克以下，女性则应控制在15克以下。然而，值得注意的是，不存在所谓的“安全酒精摄入量”，因此最理想的做法是完全避免饮酒。

2.超重肥胖

过高的体重和肥胖状况会提升罹患胃癌的几率。因此，我们在日常饮食中应当注重能量的均衡摄入，努力维持一个健康的体重水平。

3.烧烤肉类摄入过多

无论是直接加热还是慢烤，烧烤肉类和鱼类都可能会提升患胃癌的几率。原因在于，烧烤过程中肉类容易产生苯并芘和多环芳烃等明确致癌物质，进而增加胃癌的风险。同样，熏烤类食物也存在类似问题，建议减少食用。

4.加工肉制品摄入过多

频繁摄入加工肉制品可能会提升罹患胃癌的几率。由于加工肉制品中含有诸如亚硝基化合物、杂环胺、多环芳烃等多种成分，世界卫生组织已明确将其列为1类致癌物质，意味着其具有明显的致癌效应。当然，对于个体而言，偶尔食用并不会显著增加患癌风险。然而，我们必须指出，长期且大量食用是不建议的。

5.高盐食品摄入过多

过量摄入盐分，或者经常食用过咸及高盐食品，会对胃黏膜屏障造成长期损害。这种损害随着时间的推移，会提升人体对致癌物质的敏感性，进而可能引发胃癌。例如，咸菜、咸鱼等腌制类食品就应当控制食用量，避免过量。根据膳食指南的建议，每个人每天的盐分摄入量应控制在5克以内，这个量大约相当于一个啤酒瓶盖子的容量，需以此为标准，合理安排饮食。

三、如何保护我们的胃免受侵害

1.别吃得太撑、要细嚼慢咽

每餐应适度控制食量，避免过度饱食，保持在七八分饱的状态，以减轻胃肠的消化压力。通过细嚼慢咽的方式，可以有效地控制食物的摄入量，防止因吃得过量而感到撑胀。在进食时，每口饭菜多加咀嚼，能够更充分地破碎食物，进而增大消化液与食物的接触面，促进食物的消化过程，从而降低胃肠的负荷。

2.多吃新鲜蔬果

新鲜蔬果不仅富含人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维和水分，更为我们的身体提供了多样化的抗氧化物质，例如胡萝卜素、番茄红素、花青素以及维生素C等。这些宝贵的成分在减轻人体炎症反应的同时，还能有效地维护胃部健康。

根据相关研究，尽管蔬菜的总体摄入量与胃癌的发病风险之间并未发现直接关联，但特定类型的蔬菜，如葱类和十字花科蔬菜，却显示出对预防胃癌具有积极的保护作用。此外，研究还表明，增加新鲜水果的摄入量同样有助于降低罹患胃癌的风险。

3.保持健康体重

为了维护胃部健康，控制体重至关重要。肥胖者通常内脏脂肪含量较高，而一项关于胃癌风险相关性的流行病学研究揭示，内脏脂肪是贲门癌发病的重要风险因素。此外，肥胖还与多种癌症的发病风险密切相关，并在胃癌的发展过程中起到了推波助澜的作用。