春节，是个大团圆的日子，是中国人最重要的节日。忙碌了一年，奔波了一年，所有的疲累，都能被这几天治愈。未来一年的干劲儿和冲劲儿，也能因这几天被注满能量。
那么面对如此重要的节日，面对我们朝思暮想的亲人，怎样准备美食，才能表达我们所有的心意呢？别作难，学会这两道汤，绝对能包含你所有心意。
山药萝卜羊肉汤俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。俗话还说，冬吃羊肉赛人参。那萝卜和羊肉结合起来，再加一味山药，那好处更是多得不得了。
第一个好处，驱寒健体。羊肉性热，可以补肾壮阳，增强我们的先天之本，增强人体的抵抗能力，让我们在冬季严寒环境下，有充足的能量，对抗严寒，保护自己。
第二个好处，滋补脾胃。山药补脾益气，羊肉健脾温中。两者结合，可以增强我们脾胃功能，让我们吸收更多的营养，储存更多的能量，为来年的冲刺，做好准备。
第三个好处，补而不腻，老少皆宜。山药还好，性情比较平和。羊肉呢，相对燥烈，为了制衡，所以我们要在汤中，加入清热化痰、消食通便的萝卜，以帮我们取其精华去其糟粕。
做法：
具体做法呢，就是用500g羊肉，250g白萝卜，250g淮山药，以及适量的盐、胡椒粉、生姜，来做原料。
做的时候，有两个要点。一是羊肉要切块汆水，二是胡椒粉一定不能少。只有这样，做出来的羊肉汤，才能鲜香可口，不腻不膻。
沙参麦冬老鸭汤冬季天气寒冷，外界空气气温很低，对我们呼吸道和肺部刺激比较大。所以很多呼吸道疾病，冬季容易发作或加重。因此冬天的餐桌上，沙参麦冬老鸭汤一定不能少。
沙参麦冬老鸭汤中，沙参和麦冬，都是养阴清肺、生津润燥的。可以修复冬季寒冷干燥空气，对呼吸道和肺部的伤害，让我们肺功能恢复强大，远离咳嗽感冒。
鸭肉呢，可以清热泻火，润肠通便，增强我们的食欲。
冬季进补，因为怕冷畏寒，所以进入冬季以来，大家都会吃很多脂肪含量高的食物。这样就加重了肠胃的负担，很容易引起积滞问题。积则生热生湿生痰，进而就会影响我们脾胃的正常功能。让我们食欲不振、腹胀便秘。
而鸭肉清热泻火、润肠通便的功效，则可以帮我们消除体内积滞，排出体内垃圾，让我们的脾胃恢复正常功能。且鸭肉脂肪含量适中，便于消化吸收，能很快补充我们缺失营养。
所以这味汤，不管是从预防呼吸道疾病出发，还是从消食解腻角度出发，都对人体非常有益。大家过年的餐桌上，一定不要少了它。
做法：
具体做法呢，就是用老鸭一只，麦冬和沙参各20g，食盐适量，来做原料。
注意事项，也有两个。一是老鸭要处理好，可以用先加糖后放盐的方式，也可以加入醋、大蒜除味。另外煮开后要先撇去表面浮沫。二是麦冬和沙参，要提前用清水浸泡30分钟，否则效果容易打折。
好了，今天的分享就到这里。希望大家阖家团圆之际，都能吃得开心，玩得肆意。
