白皙的皮肤，大概是主流审美中永恒不变的色调。
为了追求白嫩的肌肤，人们探索出了五花八门的小妙招，各种稀奇古怪的美白方法也在网络上层出不穷，但是效果究竟如何，却总是模糊不清。
比如人们总是热衷购买一些据说多吃能美白的食物，这些食物真的具有美白效果吗？
还有据说吃了会让肤色变黑的食物，让人们连连拒绝，不敢多吃，这也是真的吗？
今天，我们就来聊聊，关于食物美白肌肤的那些传言，到底哪些真哪些假。
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传说中能美白的那些食物
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以色补色的
牛奶、豆腐……
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，牛奶之所以看起来是白色的，正是由于酪蛋白胶粒的散射光线。当酪蛋白进入人体后，都会被消化酶消化成氨基酸，然后重新合成人体需要的蛋白质。即便是合成酪蛋白，也不会使人体皮肤直接显示出酪蛋白的颜色。
豆腐的营养价值确实很高，含有优质蛋白质、钙、维生素E等营养成分，以及多种有益健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。不过，显然它也并不含有什么美白成分。
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富含维生素C的
柠檬、石榴、蓝莓、西红柿……
这类食物美白的原理都是富含维生素C。
因为维生素C可以通过抗氧化、抑制酪氨酸酶的形成，从而美白肤色、淡化色斑。
但事实上要达到明显的效果，每天需要的剂量至少1~2g。换算成水果的重量 ，以维生素C含量为14mg/100g的西红柿为例，大概需要7~8kg。
而且这些食物虽然口感酸度高，但它们的维生素C含量却比不上我们平常吃的草莓、葡萄柚、猕猴桃等水果，如果要补充维生素C也应该是选择含量更高的才是。
最重要的是，正常人每天最多摄入1g的维生素C，超过这个量，就会对身体产生危害。而用维生素C淡化色斑的这种方法，医生只有在治疗色素增生皮肤病患者时才会使用。
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被拉进美白食物的黑名单
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光敏食物
芹菜、香菜、茴香……
就像人们笃定有些食物能美白一样，还有部分食物被人们避之不及，因为它们含有呋喃香豆素，属于感光食物，吃多了会让肌肤对光线更敏感、更容易变黑。
呋喃香豆素被认为是引起植物日光性皮炎的常见化合物，它是一类具有光毒性的植物天然成分，主要存在于芸香科（如柑橘类水果）和伞形科（如欧防风、欧芹、芹菜、胡萝卜）植物中，新鲜欧芹、葡萄柚汁、葡萄柚、酸橙汁、酸橙和柠檬汁含有高浓度的呋喃香豆素。当人们摄入或皮肤接触含有呋喃香豆素的植物，均可使呋喃香豆素被吸收，进入血液、皮肤中。
当皮肤接触呋喃香豆素化合物并经长波紫外线（UVA）辐射后，光感物质会破坏细胞膜和细胞 DNA，导致细胞死亡和表皮损伤，产生非免疫介导的炎症反应。主要表现为皮肤出现红斑、水疱、表皮坏死，以及炎症后的色素沉着，也就是理论上会变黑。
但是，这里有个前提，那就是剂量问题。
根据实验推算，健康人需要在短时间吃 2 斤左右的芹菜才会产生光毒作用。
而依照我们普通人的饮食习惯来说，我们并不会一次性吃这么多芹菜，所以完全不必担忧光敏性反应的发生。
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深色食物
酱油、黑芝麻……
与“以色补色”类似的逻辑，深色的食物也会让皮肤沾染上颜色，所以酱油、黑芝麻也被人们拉进了美白食物的黑名单。
事实上，决定皮肤的物质是“黑色素”，它只接受基因和日晒的双重调控。而酱油、黑芝麻中的色素物质会被身体吸收、代谢掉，不会直接跑到皮肤上。
其实，想要美白，或是担心皮肤变黑，食物的作用都是有限的，真正让肤色改变的还是紫外线的伤害，所以想要美白不如想办法好好做防晒。
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食物美白不如细心防晒
紫外线会刺激细胞中的酪氨酸酶活化，在酪氨酸酶的作用下酪氨酸会转化成多巴，然后氧化逐渐形成黑色素，过多的黑色素转移到角质形成细胞以后，就会显得皮肤暗沉，若是在某个小部位大量聚集，还会形成斑点。
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物理防晒
防晒衣、防晒伞、墨镜
阳光强烈的时候，可以穿防晒衣，带宽边遮阳帽等，衣服选择上，以深色为主，虽然浅色可以减少热量聚集，但是却挡不住紫外线。
防晒的部位也要考虑到眼睛，因为射入眼睛的紫外线会加强全身黑色素的活性，造成色斑，也会让眼角膜发炎，长期接触长波紫外线辐射，会导致慢性蓄积性晶状体损伤，诱发或加速白内障的产生。
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化学防晒
防晒霜、防晒乳、防晒喷雾
防晒产品如何选择，我们已经说过了，需要注意的是流汗或者毛巾擦拭等都会降低防晒效果，重复涂抹并不是得到新的防护，而是保持防晒效果。
任何保养品，甚至只是水，只要覆盖在防晒上便会影响防晒的功能，因此流汗后必须补涂防晒。
紫外线的穿透力很强，就算是阳光不强烈的阴天，也会90%的紫外线穿透云层。所以，防晒不分阴雨天，甚至不分冬夏季。
