三伏天气温高，就适合吃饺子，特别是这馅的蒸饺，3天不吃就嘴馋，尤其是最近吃腻了大鱼大肉，那就可以试试这一种馅的饺子，比吃肉舒服，食材也不贵。

这饺子的主要食材是小油菜，它是一种低脂、低热量的绿色蔬菜，不仅有助于减轻体重，改善身材，还能软化大便，缓解便秘症状。

三伏天期间，要给家人多吃这道馅的蒸饺，做法超级简单，不用发面，出锅后皮薄透亮，鲜嫩可口不油腻，一笼屉都不够吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：小油菜素馅蒸饺

主要食材：小油菜、胡萝卜、香菇、老豆腐、鸡蛋、葱姜、面粉

具体做法：

1、准备500克的面粉，一半用140克刚烧开的热水来烫面，另外一半用150克左右的凉水来和面，搅成面絮状后，再揉成一个偏软的面团，盖上盖子，放一旁松弛5分钟。

2、时间到了之后，用手揉搓松弛过的面团，没几下就将面团给揉匀、揉光滑了，然后盖上盖子放一边醒着备用。

3、提前把锅里的水烧开，加入一勺食用盐，再加入几滴食用油，然后拿出提前洗干净的小油菜，先把菜帮的部分放入开水中焯烫30秒，接着全部放入锅中，将小油菜烫软就行，最后用漏勺控水捞出，放入水中过凉，这样可以使小油菜颜色翠绿，口感好。

4、下一步将过凉后的小油菜捞出来，用力挤干里面的水分，然后直接放在案板上，改刀切成碎末，再稍微给它剁成颗粒状，这样吃起来的口感比较细腻，装入大碗中备用。

5、准备几朵新鲜的香菇，清洗干净后，放在案板上，先切掉根蒂，再切成小碎丁，接着拿出一根去皮的胡萝卜，给它改刀切成胡萝卜丁，切好后，和香菇丁放一起备用。

6、准备一块老豆腐，给它改刀切成小碎丁，切好后装入大碗中，再打入2个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀，让每一粒豆腐丁都能裹上一层蛋液。

7、起锅，倒入适量的食用油，油热后，把鸡蛋豆腐倒入锅中，用铲子把它平摊均匀，开小火慢煎成金黄色，再给它炒散开，然后倒入香菇丁、胡萝卜丁，快速翻炒均匀，将胡萝卜丁炒软后，直接关火，把馅料放凉备用。

8、接下来往切好的小油菜中，加入适量的熟油，用筷子充分地搅拌均匀，再把放凉的馅料放进来，然后倒入切好的葱花、姜末，接着加入一勺食盐，适量的五香粉，一勺生抽酱油，一勺蒸鱼豉油，继续搅拌均匀后，一份馅料就调好了。

9、案板上撒一些干面粉，将醒好的面团放上去，给它一分为二，再依次搓成长条状，揪成大小均匀的面积，继续往上撒入少许的干面粉，下手给它团一团，这样可以防止粘连，然后将面剂整理一下，用手按扁后，擀成一个厚度均匀的饺子皮。

10、取一张饺子皮，在中间放入多一些的馅料，然后用一个最简单又家常的包法，将饺子包好，全部包好后，依次放入蒸屉里，中间要留有一点空隙，以免粘连在一起。

11、接下来开水上锅，盖上盖子，上汽后计时蒸15分钟左右，时间到了以后，焖至2分钟，然后打开盖子，一道香喷喷的蒸饺就做好了。

12、这样做出来的蒸饺，外皮柔软有筋道，掰开里面看一下，满满的蔬菜馅料，吃上一口鲜嫩可口不油腻，皮软馅香，营养又好吃。

13、每次用这个方法做出来的蒸饺，一笼屉都不够我家孩子吃，真的超级好吃又解馋，关键做法也非常的简单，食材也是家常材料，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧。

小贴士：

1、用半烫面做出来的蒸饺外皮，即使放凉了，也不会发硬，而且吃起来的口感，特别柔软筋道。

2、加入一些食用油，可以锁住小油菜里面的水分，防止在调馅的过程中出水。

结语：3天不吃就这锅素馅蒸饺，减肥瘦身，缓解便秘，教你调馅方法，鲜嫩可口不油腻，一笼屉都不够吃。

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